懶廚房

也許是老么的緣故，打小十指不沾陽春水，過著飯來張口的米蟲日子。直到嫁為人婦，有了自己的小寶貝，就此開啟『洗手作羹湯』的生活。在初入『煮婦』之際，或許是怕打擊到我，無論做什麼料理，老公都甘之如飴，加上嬰兒不會說話，每一道料理都能讓我信心大漲。

只是隨著歲月流逝，新婚夫妻成了老夫老妻，小小嬰兒長成會頂嘴的『熊孩子』，這兩張嘴不再好打發了，彷彿走入私廚餐廳，只是這菜單是由客人開的！！導致我必須閱讀大量的食譜，甚至挖空心思從記憶中回想出『記憶的味道』！

阿嬤是個傳統的台灣女性，拉拔七個小孩成人，也擁有一身好『煮』藝，任何傳統口味的料理都難不倒她。乞巧稞、菜頭稞、肉粽、傳統滷肉、肉燥……都是拿手好菜。尤其是傳統肉燥麵，只要廚房飄出肉燥的香味，全部的小孩一定乖乖坐在廚房等著上菜，就怕自己慢了一步。

成為主婦後自己試了幾次，明明配方程序一樣，就是做不出“她”的味道，或許千錘百鍊的味道，不是我這菜鳥可隨便拿捏的！

直到找到了這一款已經上市四十年經典味味麵，使用精燉肉燥口味煮了阿嬤的『古早味芋香肉燥麵』，重現了兒時餐桌上的味道。肉燥的香氣濃郁，搭配芋頭煮到化開的滋味，說不出的合拍，再撒上些許香芹，來點肉片、青菜，有種回到小時候在阿嬤院子玩耍後，邊吃芋頭肉燥麵邊曬太陽的錯覺～～！！

現在換我在餐桌上與家人分享這段孩童時期的記憶，在剛收割的稻田上奔跑、田邊溪水裡尋寶、阿嬤後院搗弄毛毛蟲……，都是這年代的孩童無法輕易接觸的事情，更是我寶貴的孩童記憶，也願這『記憶的味道』能同時留在我的小孩心中，甚至再流傳到之後的世世代代！

而遇到假日總想偷個懶，睡到日上三竿，醒來後為祭五臟廟，也會拿出海鮮湯麵，東加西加讓海鮮湯麵更豐富，自己也會因此滿足感度過歡樂的週末！

紅燒牛肉口味可以將牛肉片醃漬後炒至變色，原鍋放入蒜片炒香，放入紅蘿蔔、鮮香菇翻炒，再放入青江菜，加入麵體翻炒至全熟，濃濃的家鄉味，就是一碗令人忘不了的好味道。