2016料理新時尚，直擊家樂福寶迪鍋換購一窩瘋 ! @ 懶廚房

《圖片來源：jj5色廚房 https://icook.tw/recipes/148019 》

『鑄鐵鍋』是廚房裡具百年歷史且多才多藝的鍋具！

儲溫性佳、密封性高、導熱均勻、適用多種火源……等等特性，讓『鑄鐵鍋』在近年來又躋身廚房“夯”鍋具！不僅深受餐廳主廚的喜愛更躍身成為主婦們心目中的夢幻炊具。根據『美國炊具製造商協會』表示，『鑄鐵鍋』近10年來的銷售成長已超過225%，且仍以直線上升的速度增長中。

這股『鑄鐵鍋熱』正在台灣如火如荼延燒！

喜愛料理的人有否發現，在iCook上，也捲起了一陣『鑄鐵鍋熱』，短短幾個月密集的時間內，出現了許多『鑄鐵鍋食譜』，且食譜的類型更是五花八門：中式料理、西式料理、甜品、烘焙，完美地詮釋並展現出鑄鐵鍋的優點，現在小編就帶各位來欣賞一下美味的『鑄鐵鍋料理』。

《圖片來源：QQ廚房https://icook.tw/recipes/147910 》

先來道中式料理：蒜香芋頭燉五花。一看就是能讓人吃上好幾碗飯的料理。燉煮類料理應該是最普遍的『鑄鐵鍋食譜』，但卻不是鑄鐵鍋唯一的料理功用，此食譜中聰明的達人充分結合了三種料理方式：炸、煎、燉煮，多種料理方式僅僅使用一只鑄鐵鍋就能完成，省去婆媽們洗鍋具的麻煩，同時也更能讓人體驗到鑄鐵鍋多料理方式的特色。達人寫道：紅橙橙的鑄鐵鍋用來燉煮，真的導熱快速又省時，讓烹煮的食物入味。

《圖片來源：jj5色廚房 https://icook.tw/recipes/148019 》

接著餐廳級的西式料理上菜嚕：法式酸菜燉香腸豬腳鍋。這絕對是小編的菜！

餐廳級的西式料理在烹煮過程中使用到兩三種火源的比例相當高，只要有了適用多種火源的『鑄鐵鍋』，在家自製餐廳級西式料理一點都不困難！先以直火加熱，再進烤箱悶烤，過程中不需換鍋，且達人寫道：鍋蓋內有凸點設計，使鍋內的水份形成一個循環系統，使鍋具在烹煮時保留更多的水份、讓食材的香氣與鮮味不會流失！最後還能整鍋端上桌，一來其儲溫性佳二來具美型顏色，家庭聚餐時絕對能讓餐桌添色彩且亮點百分百！從食譜中也看得出來此達人對『鑄鐵鍋』認識相當深，除了食譜外，更有使用上的注意事項及清潔方式的詳細說明，感興趣的捧友快進去瞧瞧唄。

《圖片來源：花媽甜心派 https://icook.tw/recipes/148311 》

烘焙類食譜：黑糖芝麻捲。缺少模具卻熱切地想製作烘焙時，『鑄鐵鍋』會是一個很棒的替代方案，尤其是製作風靡一時的『手撕麵包』更是再適合不過。在烘焙麵包或蛋糕時，『鑄鐵鍋』的均勻導熱、密封性高，以及上述的水蒸氣循環，皆可讓麵包或蛋糕更鬆軟美味。整個鍋子直接入烤箱~烤好的黑糖芝麻捲香氣十足且不黏鍋喔!好用好清洗！這可是達人使用後的心得好評唷～～

《圖片來源：布魯媽媽 https://icook.tw/recipes/147982 》

尺寸絕對是主婦們選購鍋具的考量因素之一！為迎合多樣化的料理需求，現今『鑄鐵鍋』的尺寸及形狀也跟著多元化起來：29cm的鑄鐵鍋整隻雞都放得下，24cm的鑄鐵鍋拿來煲湯或燉煮剛剛好，20cm的鑄鐵鍋做個蛋糕及甜點超適宜（可避免攝取過多熱量）。當然也得視個人喜好及家庭人口數斟酌購買。

烤全雞食譜：香料蜂蜜脆皮烤全雞。瞧瞧29cm橢圓形的鑄鐵鍋讓一斤多的全雞，顯得穠纖合度、婀娜多姿，旁邊還有空餘能放置多種蔬菜，讓蔬菜完整接受香料及雞汁的洗禮，不費工夫有效率地同時完成金黃烤雞及配菜。達人感言：表皮香脆、肉質鮮嫩多汁的香料蜂蜜脆皮烤全雞用29公分的鑄鐵鍋輕鬆就可以完成囉！四周的櫛瓜及蔬菜在雞汁與各種辛香類混合的烘烤下也是非常讓人驚豔的美味。

看到這裡，是否有眼尖的看倌們發現，上述的鑄鐵鍋食譜皆是使用【Berndes寶迪琺瑯鑄鐵鍋】呢？達人不愧是達人，對於料理時尚有其絕對敏銳度，會在第一時間使用熱門器具或食材做食譜分享。

也想使用與達人們一樣的鍋具做出美味料理嗎？那就不要錯過機會難得的【家樂福集點換購】活動：

《圖片來源：家樂福 http://campaign.carrefour.com.tw/event/berndes/rule/ 》

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同時也附上幾篇【Berndes寶迪易潔平底鍋】的食譜讓大家參考看看：

平底鍋烤佛卡夏麵包：https://icook.tw/recipes/150444
創意版南部潤餅卷：https://icook.tw/recipes/147868
泡菜雞絲潤餅捲：https://icook.tw/recipes/148984
豬五花大阪燒：https://icook.tw/recipes/150662

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