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屬於MASA的『職人精神』

來自日本神奈川縣的MASA山下勝,血液裡絕對流動著濃郁的『職人精神』!早在13歲同儕尚在懵懂時期,MASA卻已找到自己一生的志業—成爲廚師,先藉著天天打點自己宵夜的機會開始磨鍊廚藝,更在高中畢業後選擇進入餐廳從學徒做起,而在世人眼中需要早上五、六點起床,忙至晚上十一點才能休息,有如打雜般的辛苦學徒生活, MASA卻從不曾引以為苦,反而堅定地認為:要當廚師就要有所付出!

後續為充實自身能力遠赴加拿大,再因緣際會地來到台灣,MASA開始使用網路分享自己鑽研料理以來所累積的食譜,就算當時對中文尚不熟稔,仍舊堅持邊查文法書籍,一個字一個字地敲出整篇食譜。只因為他要將『料理不辛苦,料理是開心+幸福』的概念傳遞給大家!

 

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當『職人精神』遇上『日本工藝』

身為專業廚師,MASA對於自身需要使用的商品自然相當挑剔,加上身為日本人,對於品質的要求,有著相當高且嚴謹的標準,面對市面上眾多的冰箱品牌,MASA認為還是同樣擁有日系血統,兼具耐用及設計感、人性化的日本製電冰箱,最能滿足他的挑剔的眼光。

而在眾多日本製冰箱品牌中,『Panasonic』最是深獲MASA的青睞,一來是從小看到大的親切感,二來則是因為『Panasonic』對追求極緻技術的堅持、一流的品質及食材保鮮的高講究度,極對MASA的“脾胃”!尤其是最新的『Panasonic NR-F681WX』冰箱,其超大容量、新-3℃微凍結技術及智慧保濕蔬果室,幫助喜愛料理的人能更輕鬆更開心的玩料理,加上有如『工藝精品』般的無邊框晶鑽鏡面外觀設計,放在哪兒都耀眼。

 

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『料理美味』的要素

擁有20年料理經驗的MASA,對於最常被問到的問題--『讓料理美味的要素?』

其看法為1. 享用料理者的心情:心情愉悅時,就算是再簡單的料理都是人間美味!2. 食材的新鮮度:使用新鮮的食材,簡單烹調就算不調味,也能呈現自然的美味!

因出身法國餐廳廚師,也精通各國料理,於是以日本料理為基礎再融合異國料理方式就成了『MASA的幸福料理』,而日本料理是種“保持食物原汁原味的料理”,對食材自身有極高的要求,在現下社會的忙碌節奏中,想取得新鮮食材顯然不是那麼容易,但只要使用『Panasonic NR-F681WX』冰箱頂尖的保鮮技術,困難即可迎刃而解。

 

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  • 新-3℃微凍結技術:食材抗氧化 保鮮更持久  便利性更高

 

MASA表示相較傳統的冷藏、冷凍技術,新-3℃微凍結技術對於料理的幫助是極具大優勢的:

  1. 因採用噴霧式的急速冷卻,有效防止氧氣進入造成食材氧化,且微凍結範圍僅止於周圍細胞,不破壞內部細胞能讓食材維持較長的鮮度(約可達七日)也會有較佳的口感。
  2. 食材使用前不需經過退冰動作,食材不易變質更可避免營養流失,做出來的料理健康又美味!
  3. 食材不需解凍便能視料理需求做切割,就算是火鍋薄肉片,也能厚薄均一,片片維持漂亮的形狀。
  4. 隨取隨用,便利性高,就算是半夜肚子餓了,也不會發生遠水救不了近火的狀況。
  5. 夏天到了還可以運用-3℃微凍結的功能做出很多口感絕佳的清爽料理。

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牛肉

在冷凍室取出的牛肉硬的和石頭一樣,在取出的當下MASA完全無法對它進行任何動作,新-3℃微凍結室取出的肉能直接對食材進行料理,且完全不會損壞食材組織,瞧MASA切的多輕鬆開心呢!

 

咖哩

當然不僅僅是魚肉類,也能放置自製醬料。比如義大利麵的番茄醬、白醬、青醬,以及需要經過冷藏靜置一夜才會更顯美味的咖哩醬,使用新-3℃微凍結技術除可達到保存效果更可輕鬆挖取想要的份量,不像冷凍醬料般硬邦邦。

 

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  • 智慧保濕蔬果室:主動控濕 長保新鮮

    蔬菜是屬於難以長期保鮮的食材,尤其是綠色葉菜類,容易因過於乾燥造成枯萎,或因濕度過高造成腐敗,若是使用傳統冰箱的蔬果室,就得大費周章地既墊濕紙巾又包塑膠袋或保鮮膜;而智慧保濕蔬果室會聰明地主動調整蔬果室裡的濕度,濕度太低時,會縮減自動控濕濾網的纖維密度,確保濕氣不流失,相反地濕度太高時,會加大自動控濕濾網的纖維密度,釋放出多餘濕氣,加上擁有專用的溫度感應器,可以維持蔬果室穩定的低溫環境,不會受到其他空間影響,讓蔬果經過一週仍能保持鮮脆爽口!MASA表示利用此技術,要一次製作大量的生菜沙拉,絕對『大丈夫』~~

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構成『開心做料理』的因子總和

能讓料理職人MASA如此傾心的『Panasonic NR-F681WX』冰箱,優點可不只有上述的頂尖食材保鮮技術,為了更有效運用空間,特將壓縮機移至少用的最上層後端空間,在讓上層食物好拿好放的同時,也擴大了下層冷凍室及蔬果室的容量,減少採購食材的次數,主婦們就能變得更輕鬆了。除此之外更有ECONAVI + nanoe TM 雙科技可做聰明省電及食材保鮮抑菌,讓您既省荷包又吃得健康,日日在家與MASA一起『開心做料理』!

 

 

新-3℃微凍結,增添食材風味與口感,為料理創造新食感!

 

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《圖片提供:Panasonic》

 

番茄鯷魚義大利冷麵食譜http://bit.ly/1Ov83kT

 

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《圖片提供:Panasonic》

 

味噌豬里肌食譜http://bit.ly/1Ov8pYs

 

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《圖片提供:Panasonic》

 

冰鎮香蕉巧克力吐司食譜http://bit.ly/1Ov8CuI

 

 

 

Panasonic 日本製冰箱NR-F681WX:http://bit.ly/1TdC6PV

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