喜歡麵疙瘩的彈牙口感，與任何食物都能搭配，不論是湯的或乾拌都很美味。
自製麵疙瘩一點都不困難，簡單的材料，簡單的做法，還可先做起來放到冰箱冷藏，需要時取出立即可使用，就算是半夜時分，家裡也是“深夜食堂”～～～
食材 （2 人份）20 分鐘
馬鈴薯300g
中筋麵粉2杯
鹽1/2tsp
白胡椒粉適量
薄鹽醬油2tbsp
干貝XO醬2tbsp
蔥花適量
1馬鈴薯洗淨削皮切片，丟入調理機內，加入鹽及白胡椒粉打成泥。
2混合麵粉揉成麵團。可分批加入，觀察麵糰的軟硬度，因麵粉品牌不同吸水度也不同。
3用手捏成片狀。
4丟入滾水裡，浮起水面時就熟了，先撈起備用。
5干貝XO醬混合醬油，再放入馬鈴薯麵疙瘩拌勻，撒上蔥花就完成了。 麵糰沒用完可用塑膠袋包好，放在冰箱冷藏，需要用時再取出。
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