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天氣熱不想開火,來點冰涼的涼拌菜吧~~ 
市場上最近好多可愛的小黑木耳,一大盒才賣50元,當然不小心又手滑一盒回家了。 
有『食品阿斯匹林』之稱的黑木耳,不但低熱量且有豐富食用纖維及維生素與多種酵素,為女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
加入花椒油,撲鼻的香氣及為麻辣口感,是夏天開胃的美味~~

 

食材 2 人份)30

黑木耳100g

甜椒1/3

甜椒1/3

花椒油

保乾辣椒5g

花椒粒10g

植物油80ml

香油20ml

調味料

蒜末1

花椒油1/2tsp

1tbsp

1/4tsp

1/4tsp

1

 

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花椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒+青花椒粒各半混合。

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宮保乾辣椒以調理機絞碎。嗜辣者可再多放。

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植物油+香油加熱到約50℃(中火約5秒),轉小火放入辣椒碎及花椒粒,加熱到冒小泡泡熄火,冷卻後放入消毒過的玻璃瓶,放冰箱冷藏。

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涼拌黑木耳食材。

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甜椒切適當大小塊。

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黑木耳汆燙後泡冰水,瀝乾水分。

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調味料混合均勻。

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將所有食材混合調味料就完成嚕。

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