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義大利的『義大利麵』聞名全球,因其美味又做法簡單,不用到義大利也能吃得到,不過多數因地域關係在口味上有做變化,或因時間考量簡化了作法。
使用Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼平底鍋來製作真正的波隆尼亞紅茄肉醬義大利麵吧!就是我們常見的『肉醬義大利麵』,加了火腿、紅酒耐心燉煮後,有濃郁的香氣卻呈現清爽的口感,讓人再次為『義大利麵』而沉醉。

食材(4人份180

無鹽奶油1tbsp

橄欖油適量

紅蘿蔔1/2

西洋芹1

洋蔥1/2

火腿40g

牛絞肉100g

豬絞肉100g

紅酒1

罐裝番茄1

義大利麵4人份

帕馬森起司適量

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1食材大集合。

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2冷鍋一起融化無鹽奶油及橄欖油。

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3中火炒紅蘿蔔丁、洋蔥丁及芹菜丁。炒至蔬菜變軟。

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4放入切碎的火腿、豬絞肉及牛絞肉。用叉子輕輕攪散    後,蓋上鍋蓋,以中火煮約5分鐘。

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  • 5倒入紅酒,煮至酒精揮發。

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  • 6加入蕃茄罐頭,大火煮到沸騰後轉小火,燉煮約三個小   時。至肉醬呈現漂亮的琥珀色,以鹽及黑胡椒調味。

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  • 7煮四人份的義大利麵。

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8

將義大利麵拌上肉醬,撒上帕馬森起司就完成了。

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9Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼鍋具,都是採用18/10A+級的高級材質不鏽鋼製成,拋光鏡面外觀不僅是美觀更讓鍋具好清理,百年來對鍋具工藝的追求與講究,已讓樂鍋成為義大利第一品牌。現在台灣的民眾也能享受到這份優雅,且全台也設有多處樂鍋售後服務處,想如同義大利人般,讓鍋子成為世代相傳的『傳家寶』絕不是夢想唷!

 

圖片拍攝:蕭維綱

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