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國外的食譜稱之為“ Ice Cream Bread "--冰淇淋麵包,但吃起來真的跟正常蛋糕沒有兩樣。

因冰淇淋內含食材為糖、牛奶及鮮奶油,即可取代掉製作蛋糕所需的部分食材,如此可省去

備許多料的功夫,而且沒有蛋的成分,可讓對蛋過敏的人好好享用美味蛋糕。

做這食譜真的很簡單,只要記得以下幾點,對烘焙手殘者也能輕易成功:

1. 冰淇淋不能選擇低脂

2. 冰淇淋需是融化狀態

3. 充分攪拌均勻即可,不要攪拌過度讓麵粉出筋

 

 

食材 (6 人份) 45 分鐘
冰淇淋          220g
低筋麵粉      100g
泡打粉           1tsp
鹽               1/4tsp

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簡單材料大集合。冰淇淋可選擇自己喜歡的口味。這次使用香橙焦糖堅果口味的冰淇淋。

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如果有自發粉或鬆餅粉就只要兩種食材嚕。

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將低筋麵粉、無鋁泡打粉及鹽混合均勻。

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再過篩後加入融化的冰淇淋中。

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以八字形輕輕充分攪拌均勻,但不要攪拌過度唷。

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倒入鋪好烘焙紙的模具中,表層整平。這邊使用活動底層的蛋糕模,使用烘焙紙是方便

脫模,如無烘焙紙,可抹少許油。

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送入預熱好的烤箱,180度烤約35~40mins 。

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外層會較酥脆,但內層鬆軟,並帶著冰淇淋口味的香氣,臨時想做蛋糕又不想準備一堆材料

後用不完時,冰淇淋真的是很好的替代方案呢!^_^

 

 

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