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團圓年夜菜輕易上手,只要簡單調味,就能呈現食材的美味!選擇肉多彈牙的虎蝦,及甜美的可生食級干貝,稍加烹煮,吃得到食材的原味,當然還有清甜蔬菜做搭配,不油膩又健康! 
而在調味料使用上,以番茄糊加上伍斯特辣醬油再搭配米醋,讓整體調味能呈現出層次感唷~~

食材 (4 人份) 30 分鐘
虎蝦  1盒
日本帆立貝柱  12個
青花筍  1盒
蒜末  4顆
油  適量

醬汁
番茄糊  2tbsp
糖  2tbsp
鹽  1tsp
伍斯特辣醬油  3tsp
米醋  11/2tsp
水  80cc

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醬汁食材大集合。

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主要食材大集合。

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急速冷凍可生食的日本帆立貝柱及肉質飽滿可媲美龍蝦的虎蝦,個頭都是超大,比50元硬幣大上許多。在飲食均衡的訴求下,也別忘了搭配清甜的蔬菜--青花筍!

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所有海鮮置放於冷藏室退冰。虎蝦洗淨後,以竹籤去除腸泥。

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大蒜切成蒜末備用。

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青花筍去除外層硬皮後,以加了鹽及油的水燙熟,撈起後浸泡冰開水備用。屬於十花字科的青花筍,上層長得像花椰菜,下半部又像蘆筍,因而得名。吃起來更是清甜鮮脆,不需過多的調味!

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醬汁先混合均勻備用。

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起油鍋先將帆立貝柱煎至兩面金黃。

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原鍋放入虎蝦一樣煎或炒到變色,取出備用。

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原鍋放入蒜末炒出香味,放入醬汁。

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再將虎蝦及帆立貝柱放回鍋內,輕輕翻動讓其均勻裹上醬汁,等醬汁稍微收乾即可熄火。

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將青花筍切段,鋪在盤子最底層。

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再擺上虎蝦及帆立貝柱,最後淋上剩餘的醬汁。

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超簡單又大器的年菜立馬完成嚕~~

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