IMG_2619_1.JPG

大廚名菜在家簡單做! 
Steak Diane 是美國紐約20世紀中期的菜式,而 Diane 是羅馬神話中的月亮女神和狩獵女神,所以又名女神牛排。這可是名廚  戈登
拉姆齊 代表作之一。 
此道料理重點在其「醬料」,洋蔥、蘑菇、蒜等基本盤,加入伍斯特醬油及第戎芥末醬,提出牛排的鮮甜,再用奶油及鮮奶油增加濃郁口感,歐芹則是一股小清新,結合以上的食材完美詮釋了「美味」二字!

 

食材: 1人份 /30分鐘

PRS嚴選澳洲安格斯沙朗    280g
鹽    少許
黑胡椒    少許
橄欖油    適量
蘑菇    5-6顆
洋蔥絲(大)    1/4顆
蒜泥    1顆
無鹽奶油    20g
伍斯特醬油    2-3tsp
第戎芥末醬Dijon    2tsp
鮮奶油    50g
歐芹Parsley    少許
白蘭地酒(非必要)    少許

IMG_2470.JPG

食材大集合。洋蔥切絲、蒜磨成泥、蘑菇切片備用。

IMG_2491_1.JPG

這次使用明星主廚-- 戈登拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋,採用Teflon 4星等級的塗層,基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷,既輕巧又易清洗,導熱均勻,日常使用非常方便!

IMG_2508_1.JPG

將牛排先以擀麵棍擀過,讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。

IMG_2529_1.JPG

平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱,再將牛排放入煎兩面金黃,取出備用。不需要到熟唷。

IMG_2532_1.JPG

原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。

IMG_2537_1.JPG

丟進蘑菇翻炒至稍軟。

IMG_2540_1.JPG

加入蒜泥繼續翻炒。

IMG_2542_1.JPG

接著加入無鹽奶油增加香氣。

IMG_2545_1.JPG

再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬,一樣炒均勻。

IMG_2550_1.JPG

倒入白蘭地酒,讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。

IMG_2553_1.JPG

倒入鮮奶油。

IMG_2554_1.JPG

加入切碎的歐芹,煮滾後以鹽及黑胡椒調味。

IMG_2557_1.JPG

最後將牛排放回鍋內,稍微煮約5分鐘讓牛排入味,就可熄火裝盤嚕!

IMG_2657_1.JPG

更多米其林明星主廚Gordon Ramsay鍋具換購系列: https://goo.gl/XfJeo8

文章標籤
創作者介紹

懶廚房

懶廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()