懶廚房

大廚名菜在家簡單做！ 
Steak Diane 是美國紐約20世紀中期的菜式，而 Diane 是羅馬神話中的月亮女神和狩獵女神，所以又名女神牛排。這可是名廚  戈登●拉姆齊 代表作之一。 
此道料理重點在其「醬料」，洋蔥、蘑菇、蒜等基本盤，加入伍斯特醬油及第戎芥末醬，提出牛排的鮮甜，再用奶油及鮮奶油增加濃郁口感，歐芹則是一股小清新，結合以上的食材完美詮釋了「美味」二字！

食材： 1人份 /30分鐘

PRS嚴選澳洲安格斯沙朗    280g
鹽    少許
黑胡椒    少許
橄欖油    適量
蘑菇    5-6顆
洋蔥絲（大）    1/4顆
蒜泥    1顆
無鹽奶油    20g
伍斯特醬油    2-3tsp
第戎芥末醬Dijon    2tsp
鮮奶油    50g
歐芹Parsley    少許
白蘭地酒（非必要）    少許

食材大集合。洋蔥切絲、蒜磨成泥、蘑菇切片備用。

這次使用明星主廚-- 戈登●拉姆齊 Gordon Ramsay 的鍋具。20寸平底不沾鍋，採用Teflon 4星等級的塗層，基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了唷，既輕巧又易清洗，導熱均勻，日常使用非常方便！

將牛排先以擀麵棍擀過，讓其容易受熱。再以鹽及黑胡椒稍微醃漬兩面。

平底不沾鍋內倒入少許橄欖油中大火加熱，再將牛排放入煎兩面金黃，取出備用。不需要到熟唷。

原鍋中火放入洋蔥絲炒軟。

丟進蘑菇翻炒至稍軟。

加入蒜泥繼續翻炒。

接著加入無鹽奶油增加香氣。

再放入伍斯特醬油及第戎芥末醬，一樣炒均勻。

倒入白蘭地酒，讓其酒氣蒸發。不喜酒味者不加也可以。

倒入鮮奶油。

加入切碎的歐芹，煮滾後以鹽及黑胡椒調味。

最後將牛排放回鍋內，稍微煮約5分鐘讓牛排入味，就可熄火裝盤嚕！

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