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最近的天氣忽冷忽熱,讓人跟著變得懶洋洋提不起勁,加上連續兩週『蛋糕實驗室』,做出的三顆蛋糕雖然好吃,卻不是我要的效果,心情跟著down~down~down~

聽著窗外滴答不停的雨聲,突然不想要大動爐火,就讓安靜無聲的烤箱來代勞吧,順便替室內帶來些許溫暖!

【蜂蜜芥末籽烤雞腿】

食材:  4人份 / 45mins

雞腿(中型)    8隻
蜂蜜    4tbsp
芥末籽醬    3tbsp
橄欖油    1tbsp
鹽    1tsp
黑胡椒    1/2tsp
巴西里碎葉(非必要)    適量
匈牙利紅椒粉(非必要)    適量

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雞腿洗淨,擦乾水分,以叉子在上面戳洞,再用鹽及黑胡椒抹勻。

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混合蜂蜜、法式芥末籽醬、橄欖油,將雞腿均勻塗抹。

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送入預熱好的烤箱,以200度烤30-35分鐘。出爐後可撒上少許巴西里葉及匈牙利紅椒粉增加色彩及風味。

 

【義式烤蔬菜】


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義式鄉村家常菜,也可當作「清冰箱」料理。任何自己喜歡的蔬菜都能拿來烤,最常見的就是 蕃茄、櫛瓜、洋蔥、馬鈴薯、甜椒及圓茄,甚至蘆筍、花椰菜烤出來也很好吃。

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這次準備的食材如上圖,(真的是清冰箱……),因沒買到圓茄就用一般茄子替代了,另外又很「給掰」地加入甜豆,事實證明確實是屬於不明智的選擇,因甜豆會過軟且變黃,不論口感或視覺上都不是那麼優啊~~

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蔬菜洗淨切成適當大小塊,盡量讓每塊蔬菜大小、厚度都差不多,如此熟成時間才會一致。加入橄欖油、鹽及黑胡椒,再攪拌均勻,盡量讓每塊蔬菜都沾到橄欖油。1. 橄欖油盡量以讓每塊蔬菜都沾附為準。 2. 鹽及黑胡椒就看個人口味調整嚕,基本上蔬菜烤過後,水分蒸發,甜度風味都會更顯,事後再調味也是可以低啦~~

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放入烤皿內,送入預熱好的烤箱,以200度烤30分鐘,中間15分鐘時可取出稍微攪拌一下,將下方的蔬菜翻到上面受熱更均勻。

不開爐火、不動鍋鏟,就能完成一葷一素的兩道菜,家中只有小烤箱者,可以轉到烤披薩或烤魚的刻度,再設定時間,但中途請記得給予關心唷,避免烤成「炭」燒料理~~~

希望明天能是好天氣啊~~

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