懶廚房

最近的天氣忽冷忽熱，讓人跟著變得懶洋洋提不起勁，加上連續兩週『蛋糕實驗室』，做出的三顆蛋糕雖然好吃，卻不是我要的效果，心情跟著down~down~down~

聽著窗外滴答不停的雨聲，突然不想要大動爐火，就讓安靜無聲的烤箱來代勞吧，順便替室內帶來些許溫暖！

【蜂蜜芥末籽烤雞腿】

食材：  4人份 / 45mins

雞腿（中型）    8隻
蜂蜜    4tbsp
芥末籽醬    3tbsp
橄欖油    1tbsp
鹽    1tsp
黑胡椒    1/2tsp
巴西里碎葉（非必要）    適量
匈牙利紅椒粉（非必要）    適量

雞腿洗淨，擦乾水分，以叉子在上面戳洞，再用鹽及黑胡椒抹勻。

混合蜂蜜、法式芥末籽醬、橄欖油，將雞腿均勻塗抹。

送入預熱好的烤箱，以200度烤30-35分鐘。出爐後可撒上少許巴西里葉及匈牙利紅椒粉增加色彩及風味。

【義式烤蔬菜】

義式鄉村家常菜，也可當作「清冰箱」料理。任何自己喜歡的蔬菜都能拿來烤，最常見的就是 蕃茄、櫛瓜、洋蔥、馬鈴薯、甜椒及圓茄，甚至蘆筍、花椰菜烤出來也很好吃。

這次準備的食材如上圖，（真的是清冰箱……），因沒買到圓茄就用一般茄子替代了，另外又很「給掰」地加入甜豆，事實證明確實是屬於不明智的選擇，因甜豆會過軟且變黃，不論口感或視覺上都不是那麼優啊～～

蔬菜洗淨切成適當大小塊，盡量讓每塊蔬菜大小、厚度都差不多，如此熟成時間才會一致。加入橄欖油、鹽及黑胡椒，再攪拌均勻，盡量讓每塊蔬菜都沾到橄欖油。1. 橄欖油盡量以讓每塊蔬菜都沾附為準。 2. 鹽及黑胡椒就看個人口味調整嚕，基本上蔬菜烤過後，水分蒸發，甜度風味都會更顯，事後再調味也是可以低啦～～

放入烤皿內，送入預熱好的烤箱，以200度烤30分鐘，中間15分鐘時可取出稍微攪拌一下，將下方的蔬菜翻到上面受熱更均勻。

不開爐火、不動鍋鏟，就能完成一葷一素的兩道菜，家中只有小烤箱者，可以轉到烤披薩或烤魚的刻度，再設定時間，但中途請記得給予關心唷，避免烤成「炭」燒料理～～～

希望明天能是好天氣啊～～