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清明過後氣溫逐漸升高,來道涼爽的拌麵吧!

雖是使用美乃滋,吃起來卻相當爽口,有鮮甜的蝦仁及蕃茄,還有微酸甜的梅肉,並帶著淡淡紫蘇香。

經過冰鎮的烏龍麵更有嚼勁,完整吸附醬汁,將此清爽組合的鮮甜滋味,由口蔓延至胃中~~

食材:2人份 / 20分鐘
五木烏龍麵    160g
牛番茄    1顆
鮮蝦    6尾
美乃滋    3tbsp
番茄醬    10cc
橄欖油    2tbsp
梅肉    10g
紫蘇葉    1-2片
白芝麻    少許

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食材大集合。梅肉去籽切碎,這邊使用脆梅增加口感層次; 紫蘇葉切細絲備用。
 
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牛蕃茄洗淨後,表層畫十字,汆燙去皮。
 
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剪刀從蝦子背部剪開。
 
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先去掉中間部份。
 
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尾端輕拉去尾殼。
 
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折斷蝦頭及去腸泥。
 
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牛番茄去籽切適當大小塊,鮮蝦汆燙熟備用。
 
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照包裝說明煮麵,之後泡冰水瀝乾水分備用。
有別於常見的粗款烏龍麵,五木烏龍麵麵身細方,細緻爽口,雖是瘦身版卻一樣Q彈有勁,特別適合做成涼麵,當然一般料理方式也適用喲~~
 
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美乃滋、番茄醬、橄欖油、梅肉及紫蘇葉混合均勻。
 
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再將蕃茄及鮮蝦放入稍微拌勻。
 
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最後丟入烏龍麵,攪拌均勻後就可盛盤上桌嚕!
 
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