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今年的七夕情人節落在國曆8/28,是否已計劃好如何給對方一個浪漫的情人節呢?

這款甜點的風味相當特別,鹽漬櫻花、蜜紅豆、生乳酪、檸檬、牛奶及鮮奶油,交織組合成一種會讓人回味無窮、餘韻繞樑三日之感。

蜜紅豆及檸檬汁提供甜裡微酸的口感,伴隨的是鹽漬櫻花的香氣,還有生乳酪、牛奶及鮮奶油構成的濃郁奶香味兒,因是使用打發的鮮奶油,最後呈現的是清爽的蓬鬆輕盈感,非常推薦大家一定要試看看唷~~

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誒~~怎麼會跑出如此古董的漫畫照片呢?因為阿懶得了種「不囉唆會死的病」!文章總喜歡寫得又臭又長又愛說故事~~XD

其實呢,是在做這道食譜時,邊做邊發想名稱,而這部古董級漫畫就這麼突然地跳進腦海中; 這是在70年代紅極一時,掃遍所有少女心的漫畫,作者大和和紀可是與 手塚治虫、藤子F不二雄、高橋留美子、五十嵐優美子地位相同的大師級女漫畫家唷,她的著作相當多,源氏物語、橫濱物語、紐約美女……等等,對她作品有興趣的朋友可自行詢問谷歌大神!

老實說用現代的眼光來看「窈窕淑女」的劇情,不免落於「狗血」、「八點檔」的評論:指腹為婚、歡喜冤家、失憶戲碼、苦守寒窯……統統都有,但在電視台數為三及網路為零的年代,這部漫畫確實撫慰了眾多青少年那「騷動」的心,讓少年不至於變成「騷年」啊!

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故事非常簡單,一個運動發達、天真活潑、有著走在時代尖端的心卻生活在舊時代的女孩,某天得知在自己未曉世事前終身大事卻早已抵定,一直嚮往著「自由戀愛」的她當然無法容忍,於是跑到男主家搗亂試圖讓對方因自己的粗魯主動退婚,豈知遭遇顏值爆表又能包容她的「腹黑」男主,(在當年這程度算得上是腹黑了吧???)在一次次你來我往的交鋒中,女主的心也漸漸淪陷了,但月有陰晴圓缺,愛情總有悲歡離合,就在兩人確認彼此心意時,戰爭分離了兩人,之後就是苦守寒窯加上失憶的戲碼,而男主在恢復記憶後因礙於報恩不敢與女主相認,只能在背後默默守候,女主也因他的身邊有個「她」而黯然心傷,總之,讓年幼的阿懶看得那是一個糾心啊~~~ 不要懷疑!是年幼!小一幼不幼(稚)?

不管你有沒有看過或聽過此部漫畫,或許明年有機會能在大螢幕上看到,因日本預計於2017年11月11日上映重新製作的動畫-- 劇場版《窈窕淑女 前篇~紅緒 花之十七歲~》,主題曲《夢の果てまで》將由著名音樂人竹內瑪莉亞作詞作曲,劇中女主角紅緒的聲優早見沙織將演唱本曲,而後篇則會在2018年上映,真心希望能有機會在台灣看到啊~~

好吧!咱們言歸正傳,來看看能讓我聯想到這部阿嬤級愛情故事的甜點,到底如何製作?

食材:直徑6cm模具x6個
鹽漬櫻花    40g
奶油乳酪    100g
細白砂糖    40g
檸檬汁    1tsp
牛奶    100ml
免泡吉利丁粉    2.5g~3g
蜜紅豆    60g
動物性鮮奶油    100ml

※建議器具使用電動攪拌器,才能仔細將櫻花及蜜紅豆與奶油乳酪混合物混合,最後要混合鮮奶油時再改用拌刀。

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鹽漬櫻花先稍甩掉沾附的鹽後以水泡約10分鐘(請一定盡量將鹽分泡掉,否則慕斯將會太鹹),放在廚紙上吸乾水分,再挑出六朵完整的做裝飾。這次從日本帶回來的鹽漬櫻花終於派上用場嚕,台灣的話可在烘焙食品材料行買到唷。

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奶油乳酪(cream cheese)打至柔順後,加入砂糖及檸檬汁,再攪拌均勻。冬天時,請提早將奶油乳酪回復室溫狀態,或用微波爐加熱軟化。

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牛奶加熱至微冒泡後,加入免泡吉利丁粉,攪拌均勻。使用2.5g的吉利丁粉,發現因天氣熱,一離開冰箱周圍會有融化現象,無法接受者,可增加到3g唷。牛奶也可使用微波爐加熱唷。

 

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等牛奶降溫後,邊攪拌邊加入奶油乳酪混合物,攪拌均勻後,放入櫻花及蜜紅豆,一樣攪拌均勻。講究些的人,可在牛奶混合後先過篩,再加入蜜紅豆及櫻花,但前面攪拌後均勻的話,其實不太需要了。

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動物性鮮奶油打至八分發。夏天可在鋼盆下墊冰塊或隔冰水會較容易打發。

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再將打發的鮮奶油加入步驟4中,攪拌均勻。

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倒入模具中,擺上裝飾用櫻花,送入冰箱冷藏3-4小時。可使用直徑6cm的布丁模(模具內側先抹上一層薄薄的油),脫模後形狀會較平整。而紙模就不需要脫模,直接用湯匙舀來吃~~

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象徵著“忍”與“紅緒”愛情的「櫻花相思乳酪慕斯」就完成嚕~~淡淡的粉紅色加上美麗的櫻花,滿足你的粉紅少女心!!

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