懶廚房

今年的七夕情人節落在國曆8/28，是否已計劃好如何給對方一個浪漫的情人節呢？

這款甜點的風味相當特別，鹽漬櫻花、蜜紅豆、生乳酪、檸檬、牛奶及鮮奶油，交織組合成一種會讓人回味無窮、餘韻繞樑三日之感。

蜜紅豆及檸檬汁提供甜裡微酸的口感，伴隨的是鹽漬櫻花的香氣，還有生乳酪、牛奶及鮮奶油構成的濃郁奶香味兒，因是使用打發的鮮奶油，最後呈現的是清爽的蓬鬆輕盈感，非常推薦大家一定要試看看唷～～

誒～～怎麼會跑出如此古董的漫畫照片呢？因為阿懶得了種「不囉唆會死的病」！文章總喜歡寫得又臭又長又愛說故事～～XD

其實呢，是在做這道食譜時，邊做邊發想名稱，而這部古董級漫畫就這麼突然地跳進腦海中; 這是在70年代紅極一時，掃遍所有少女心的漫畫，作者大和和紀可是與 手塚治虫、藤子F不二雄、高橋留美子、五十嵐優美子地位相同的大師級女漫畫家唷，她的著作相當多，源氏物語、橫濱物語、紐約美女……等等，對她作品有興趣的朋友可自行詢問谷歌大神！

老實說用現代的眼光來看「窈窕淑女」的劇情，不免落於「狗血」、「八點檔」的評論:指腹為婚、歡喜冤家、失憶戲碼、苦守寒窯……統統都有，但在電視台數為三及網路為零的年代，這部漫畫確實撫慰了眾多青少年那「騷動」的心，讓少年不至於變成「騷年」啊！

故事非常簡單，一個運動發達、天真活潑、有著走在時代尖端的心卻生活在舊時代的女孩，某天得知在自己未曉世事前終身大事卻早已抵定，一直嚮往著「自由戀愛」的她當然無法容忍，於是跑到男主家搗亂試圖讓對方因自己的粗魯主動退婚，豈知遭遇顏值爆表又能包容她的「腹黑」男主，（在當年這程度算得上是腹黑了吧？？？）在一次次你來我往的交鋒中，女主的心也漸漸淪陷了，但月有陰晴圓缺，愛情總有悲歡離合，就在兩人確認彼此心意時，戰爭分離了兩人，之後就是苦守寒窯加上失憶的戲碼，而男主在恢復記憶後因礙於報恩不敢與女主相認，只能在背後默默守候，女主也因他的身邊有個「她」而黯然心傷，總之，讓年幼的阿懶看得那是一個糾心啊～～～ 不要懷疑！是年幼！小一幼不幼（稚）？

不管你有沒有看過或聽過此部漫畫，或許明年有機會能在大螢幕上看到，因日本預計於2017年11月11日上映重新製作的動畫-- 劇場版《窈窕淑女 前篇~紅緒 花之十七歲~》，主題曲《夢の果てまで》將由著名音樂人竹內瑪莉亞作詞作曲，劇中女主角紅緒的聲優早見沙織將演唱本曲，而後篇則會在2018年上映，真心希望能有機會在台灣看到啊～～

好吧！咱們言歸正傳，來看看能讓我聯想到這部阿嬤級愛情故事的甜點，到底如何製作？

食材：直徑6cm模具x6個
鹽漬櫻花    40g
奶油乳酪    100g
細白砂糖    40g
檸檬汁    1tsp
牛奶    100ml
免泡吉利丁粉    2.5g～3g
蜜紅豆    60g
動物性鮮奶油    100ml

※建議器具使用電動攪拌器，才能仔細將櫻花及蜜紅豆與奶油乳酪混合物混合，最後要混合鮮奶油時再改用拌刀。

鹽漬櫻花先稍甩掉沾附的鹽後以水泡約10分鐘（請一定盡量將鹽分泡掉，否則慕斯將會太鹹），放在廚紙上吸乾水分，再挑出六朵完整的做裝飾。這次從日本帶回來的鹽漬櫻花終於派上用場嚕，台灣的話可在烘焙食品材料行買到唷。

奶油乳酪（cream cheese)打至柔順後，加入砂糖及檸檬汁，再攪拌均勻。冬天時，請提早將奶油乳酪回復室溫狀態，或用微波爐加熱軟化。

牛奶加熱至微冒泡後，加入免泡吉利丁粉，攪拌均勻。使用2.5g的吉利丁粉，發現因天氣熱，一離開冰箱周圍會有融化現象，無法接受者，可增加到3g唷。牛奶也可使用微波爐加熱唷。

等牛奶降溫後，邊攪拌邊加入奶油乳酪混合物，攪拌均勻後，放入櫻花及蜜紅豆，一樣攪拌均勻。講究些的人，可在牛奶混合後先過篩，再加入蜜紅豆及櫻花，但前面攪拌後均勻的話，其實不太需要了。

動物性鮮奶油打至八分發。夏天可在鋼盆下墊冰塊或隔冰水會較容易打發。

再將打發的鮮奶油加入步驟4中，攪拌均勻。

倒入模具中，擺上裝飾用櫻花，送入冰箱冷藏3-4小時。可使用直徑6cm的布丁模（模具內側先抹上一層薄薄的油），脫模後形狀會較平整。而紙模就不需要脫模，直接用湯匙舀來吃～～

象徵著“忍”與“紅緒”愛情的「櫻花相思乳酪慕斯」就完成嚕～～淡淡的粉紅色加上美麗的櫻花，滿足你的粉紅少女心！！