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出現在各大夜市的知名小吃--辣脆腸滷味,嗜辣者吃了絕對大呼過癮,但奇怪的是恐辣者還是無法抗拒這味美食,不惜眼淚鼻涕一起流,外加白開水伺候也不願錯過。家中熊孩子就是屬於後者,為了讓他能好好享受這美味,特別製作了不辣版的,讓他能毫無顧忌的大快朵頤。

原本是要買脆腸來製作,無奈遇上中元節後市場休市,只有買另一種熊小孩也愛的食材--素腰花來製作嚕。

 

食材:3人份/10mins

素腰花    600g
【醬汁】
蒜末    1tbsp
辣豆瓣醬    1tsp
醬油    1tsp
糯米醋    1tsp
細白砂糖    2tbsp
鹽    少許
香油    1tbsp
芫荽末    2-3小株
蔥花    1-2根

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素腰花是用蒟蒻製作,原本就是熟的,所以只要燙個1-2分鐘即可。

老闆說挑選素腰花時,可摸摸看表面是否有黏滑,如有則代表無不好的添加,可安心購買,許多人購買時採用“聞”的方式,但現在許多添加物可以做到讓你“聞”不出來~~買回家後的保存方式就是冷藏,絕對不能冷凍,要用時從冰箱取出,用清水沖掉表面黏滑液再進行料理即可。

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將除了芫荽及蔥花之外的食材攪拌均勻。

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再放入素腰花及芫荽、蔥花拌勻,放入冰箱冷藏入味即可享用。喜歡吃辣者,可視個人口味加入辣椒末喲。
芫荽及蔥花後放,是為了要保持兩者的翠綠感,這樣食物才會“看”起來更美味~~

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可當下飯菜、零嘴及下酒菜的美食,簡單又快速的就能完成,且自己製作又便宜,請大家試試看,是否與夜市的味道一樣呢? ^_^

 

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懶廚房

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