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喜歡「烘焙」嗎?若答案是Yes! 姑且不論是愛做或愛吃,相信你都是一個愛分享的人。因為愛做烘焙的人,一定會將成品與家人朋友分享;而愛吃的人,在吃到美味甜點時,也會迫不及待與他人分享資訊,更甚者「吃貨總會淪為製作者」的定律永遠不滅!

認識阿懶的人都知道,阿懶的「廚藝」皆是靠著自學而成,邊汲取書籍及網路大軍的理論,再配合網路上的影音及手機上的APP,在家不斷嘗試練習,有些食譜一試即成,有些則是怎麼做都不成功,最高紀錄可以嘗試到五、六次仍舊失敗,每當此時心情真是難以言喻的down~~~

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雖然現在的阿懶已能授課,但回想三年來如此反覆成功、失敗的漫長時光中,不知浪費了多少的食材費用?若將這些食材費用換算成學費去上課,是否能早些練成手藝,家人也不用被我足足苦荼了三年啊。(熊爸+熊小孩表示

而隨著烘焙熱的旋風,坊間越來越多廚藝教室開立烘焙課程,課程的價格約落在NT$700~NT$1,200,如遇高級食材的課程,價格自然也會跟著提升。但阿懶今天要「好康倒相報」,介紹一個很棒的烘焙課程,給有心想學好烘焙又不想荷包大失血的朋友們唷。

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這是位於竹北市嘉豐五路的「Sally麵包坊烘焙教室」,溫馨居家的門面讓人沒有壓迫感。交通也是相當方便,可選擇坐高鐵或開車,旁邊的巷弄頗寬又好停。

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當天阿懶是冒著傾盆大雨開車去的,在高速公路上足足塞了一個小時,因此到的時候學員們都已開始當日課程,一打開門就看到這副熱鬧歡騰的畫面。

IMG_8575.JPG噹ㄖ

越過了這群精神力飽滿的學員才看到了咱們的主角--講師  吳政賢老師。他正在準備今日即將販售的麵包。背後的白板已密密麻麻的寫滿了今日課程內容及操作注意事項。

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嘿嘿~~發現自己果然是枚吃貨,注意力完全被這些麵包吸引,二話不說,相機拿起來狂拍,首先是乳酪起司吐司,看看上面金黃色的起司,是不是很誘人啊?一條只要NT$70元。除了乳酪起司吐司外,還有原味、葡萄乾等,但誰叫阿懶就是一整“起司控“,眼裡再也容不下其他口味嚕!

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接著是健康(低油低脂)又擁有柔軟身段的歐包;口味計有法式蔓越莓、法式核桃、法式地瓜、法式柿子、法式葡萄及法式芒果等六種,每個售價是NT50元。實在是經濟實惠啊~~

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當然除了麵包外,老師店裡還有些甜品販售,像是雞蛋布丁 、布丁燒及沖繩黑糖蜂巢蛋糕,尤其是沖繩黑糖蜂巢蛋糕,請小心服用!

因外表看似樸實的沖繩黑糖蜂巢蛋糕,剖開後蛋糕體會呈現漂亮蜂巢狀,還未入口就能聞到濃郁的黑糖香氣,回溫後的蛋糕會擁有Q度的口感,大家想像一下那種「黑糖香氣xQ彈口感」的滋味,真的會讓人一不小心就嗑掉半盒囉~~👍👍👍

 

 

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再來,看看教室的設備,專業立式的攪拌機,是做麵包的好幫手。

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而除了半專業式的小烤箱(42L)外,更有這種大型的專業烤箱,置身於這種教室,有種自己也跟著專業起來的FU!

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學習方式是採分組進行,每小組有五位成員,於開課時就會分配好,在每次課程中五人必須共同完成2-3項作品/日。瞧~~大家都充分發揮團隊精神,因「尺有所短,寸有所長」嘛!

 

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那如遇到小組成員都無法解決的問題呢?請放心,吳政賢老師在課程一開始時會將目前要做的品項講解一次,之後會趁空擋巡視學員操作狀況,學員就可藉機發問。若遇老師也正在忙時,也可隨時呼喚老師,老師立馬變身「召喚獸」來到你身邊替你解決問題!

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說到這裡,就要來介紹一下咱們的吳政賢老師。

學歷:中華科技大學餐飲管理系
工作經歷:1.經營sally手工搖烤麵包披薩2.大華科技大學兼任講師3.大成商工餐飲科烘焙科專業教師4.東泰高中餐飲科烘焙科專業教師5.三信家商選手教練-拉糖6.元培大學烘焙社指導老師 7.國賓飯店點心房副領班8.屏東東港食品有限公司三廚

比賽經歷:1.2009迎世博國際美食藝術大賽-個人特金獎、金獎2.新竹縣竹東鎮湯圓節-創意湯圓佳作3.亞洲新廚藝競賽現場裝飾-拉糖和餐後甜點比賽4.協助新竹國賓行政總主廚參加新加坡亞洲廚藝競賽-獲得銅牌

看看這滿滿當當的教學資歷,確實值得信賴!老師曾說過,在他的課堂上不教繁複的理論。因為是”實作“課程,就要用手確實去感受體驗,用身體去記憶!

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而且老師的教學是從頭到尾鉅細彌遺的,會從食材、器材、步驟先解說一次,再親自示範一次,示範的過程中邊做邊提點注意事項,並提供學員發問機會。

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再到出爐後的事項,脫膜技巧有~~

 

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甚至多種裝飾的小技巧也會有。

真是不怕學不會,只怕你不來學啊~~上課過程也准許錄影,讓學員回家可以看影片練習。看看那麼多隻手機,阿懶都快找不到角度拍了~~XD

 

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上述那句「不怕你學不會」絕對不是戲言,瞧瞧這兩張照片,都是學員的成果唷,是不是不比老師的遜色呢?原本以為這班的學員都是有烘焙基礎,但與學員聊天後發現,其實「小白」居多,由此更對老師的教學功力深表讚嘆!

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介紹到這裡,不知道大家有否心動?

其實這是「勞動部勞動力發展署--產業人才投資方案」的課程,政府會補助參訓勞工80%或100%訓練費用,每人三年內最高補助 7萬元。

EX:美味烘焙點心製作班,9堂課/54hr.,費用共計:NT$9,990元,

        1. 本國籍,年滿15歲以上具就業保險、勞工保險或農民健康保險被保險人身分之在職勞工,政府會補助你80%的訓練費用,等於你只要負擔NT$1,998元即可。

        2. 特定對象勞工:低收入戶或中低收入戶中有工作能力者、原住民、身心障礙者、中高齡者、獨力負擔家計者、家庭暴力被害人、更生受保護人或其他依就業服務法第二十四條規定經中央主管機關認為有必要者,可獲得政府100%的補助。

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吳政賢老師新一期課程開課嚕,速速報名以免向隅啊!

課程資訊: https://tims.etraining.gov.tw/timsonline/index.aspx,師資名稱填寫”吳政賢“搜尋即可。

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而想到竹北教室上課者,可洽詢「Sally麵包坊烘焙教室」,因老師除了開立產投課程外,也會不定期與其他老師做配合,開立像是【果凍花】、【超夯仿真伴手禮--翠玉白菜&&香蕉&柚子】以及實用的【豬肉乾&臘腸】課程唷~~

FB: https://www.facebook.com/SallyFunBaking/

電話:03-6579773  洽詢

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最後附上外層酥脆,內層鹹度適宜的蛋香鹹派美照,想學?快去報名~~~

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