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我承認我就是意志薄弱!又被朋友放火燒到了~~

韓國國民街頭小吃「 糖餡煎餅 Hotteok 호떡」只出現在冬天街頭,飄著肉桂香氣的糖漿搭配硬脆的堅果碎,用Q軟的外皮包覆,大家想像一下,在紛飛大雪中,雙手捧著「 糖餡煎餅 Hotteok 호떡」,小心翼翼地咬一口(真得小心,那可是熱騰騰滴~~),甜甜的糖漿流入口中,甜、香、Q、脆都齊了,說有多療癒就有多療癒啊!!

這份食譜在筆記本裡擱了很久很久,因懶人想偷懶不乏各種藉口,但被燒到體無完膚之時,總有奮起的時候,加上這幾天寒流來襲,擺出小志的招牌動作丟出一顆寶貝球:「就決定是你啦!」

 

食材 :6個 / 90mins
中筋麵粉  100g
糯米粉  57g
鹽  1/2tsp
細白砂糖  1tsp
速發酵母  1tsp
溫牛奶  125ml
韓國芝麻油  少許
【內餡】
黑糖  35g
肉桂粉  5g
綜合堅果碎  60g

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將麵糰所需材料(除芝麻油)放入麵包機中,選擇“麵團”行程,攪拌成團後取出,記住成團就可以取出唷。直接用手揉也可以,本人是礙於手受傷,才交給麵包機。

如不想加糯米粉,請使用中筋麵粉157g。加了糯米粉會比較軟Q~~

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靜置一小時發酵,或兩倍大。

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內餡混合均勻,堅果可使用自己喜歡的口味,或換成起司也可以~~

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基礎發酵完畢,排氣靜置約20分鐘後,手沾少許芝麻油或其他植物油也可,將麵糰平均分割成6等分。

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壓平小麵糰,放入1tbsp的內餡。(請忽略翹起來的食指……)

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像包鳳梨酥或者小籠包一樣包覆起來,接口處壓緊。

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將其餘五個也包好。靜置15分鐘。

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熱鍋倒入植物油,油量要稍多一些,麵糰接口處朝下,請用中小火或小火,30秒後壓平,我是使用小塔模,用玻璃罐也可以,底是平的就可以,如會沾黏的記得抹些油,壓平後翻面。

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煎約1分鐘後,再翻一次面,轉小火再煎1分鐘,讓黑糖融化。

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趁熱享用,冷冷的天氣帶給人一絲溫暖~~

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