懶廚房

這是一篇記錄自己後知後覺，反射弧異於常人的文。

明明知道正確做法，做得當下沒感覺，直到整理照片時才發現：「我這步驟怎麼會這麼做啊～～？？？」

沒關係，只是初體驗，俗話說：一回生，二回熟，下次絕對可以更好！今天就先讓大家開心開心吧～～

食材： 12兩吐司盒 / 180+ mins
法國粉    300g
低筋麵粉    33g
速發酵母    12g
鹽    5g
糖    39g
奶粉    12g
蛋    27g
牛奶    63g
水    100g
無鹽奶油    27g
無鹽奶油（裹入）    168g

將除了奶油外食材放入麵包機內，選擇“麵糰”行程。

攪拌至有筋膜出現加入奶油，繼續攪拌到完全融合。完成後取出滾圓，室溫發酵30mins。

裹入奶油敲打成片狀，先放冰箱冷凍。

麵糰排氣，壓平鬆弛12小時。

從這邊開始凸槌，應該要徹底排氣，且先擀平成正方形才對。大家應該有看到上面還有許多小泡泡。

桿平後裹入奶油。

呵呵～～這邊是要展現自己飯吃的夠，力氣大嗎？桿太薄囉，比奶油塊大太多了啦！麵糰擀至比奶油大，能包覆就可以。

擀平約0.8cm。

這邊又擀不平均，整個呈現坑坑疤疤狀態～～囧～～記得包覆後麵團接縫處不要重疊，然後要捏緊避免奶油溢出。

以三折-->擀平-->二折-->擀平-->三折 方式進行。

之後擀平約0.5cm厚，再鬆弛30mins。

捲成筒狀。

擀的不平均，捲起來自然也不平均啦～～有因就有果！

縱切兩半，切面朝上，編成辮子。

切面就能看出剛剛擀得是“非常”“非常”不平均啊～～ 

再來可能動作過慢，奶油有些軟化，麵團與麵團間無法緊密貼近。最後就是縱切後忘記稍壓平了。

兩端向下收緊，放入12兩吐司盒，發酵1.5hr.。

送入預熱烤箱以200/220度，烤約40mins。出爐摔出溼空氣，脫模至於架上放涼。

到這步驟，我發現我必需要補充大量的銀杏，這是「帶蓋吐司盒」食譜啊，我的吐司盒蓋呢？？？

以上，提供笑資給大家笑一笑，祝大家週末愉快唷～～

不過，有人想看第二版的丹麥吐司嗎？？？