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熊孩子身為一名小六生,正值發育期,每天放學回到家,開口頭一句話絕對是:「有沒有吃的?」,還好阿懶平時都有在做烘焙,但吃了好陣子蛋糕、麵包、塔派……後,熊孩子現在放學回家變成兩句話了,除了剛剛那句外,後面會跟著:「有沒有鹹的?」

好吧!阿懶就是標準「孝子」,對於熊孩子的要求往往有求必應,想想自己很久沒做餅乾啦,就來份他最愛的「香料起司餅乾」~~

做法相當簡單屬於冷藏式餅乾,基本上就是材料拌一拌,塑形也不需要大費周章,低溫烘烤就完成啦!喜歡做餅乾的新手烘焙者千萬別錯過!

食材:
無鹽奶油  57g
糖粉  45g
蛋液  22g
杏仁粉  10g
帕馬森起司粉  40g
低筋麵粉  100g
黑胡椒粉  適量
鹽  適量

【表層】

帕馬森起司粉  適量

黑胡椒粉  適量

義式香料  適量

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無鹽奶油加入糖粉及少許鹽,打微發白。如使用有鹽奶油就可省略鹽。

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分次加入蛋液,攪拌均勻。為避免油水分離,請分2-3次加入,每次都要攪拌充分融合再加入。

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放入杏仁粉、帕瑪森起司粉及黑胡椒拌均勻。

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再加入低筋麵粉拌勻後,送冰箱冷藏30mins。

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擀成約0.9cm厚。

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撒上義大利香料、黑胡椒及帕馬森起司粉,可噴水後再撒,表層可粘附較多。義式香料也可換成自己喜歡的香料口味。

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將香料等調味料輕壓,確實沾附表面。

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切成1X6.5cm 長條。其實呢,高0.9cm x 寬 1cm,長度就看個人喜好啦,10cm也行~~~

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送入冰箱冷藏30mins。之後送入預熱烤箱以160(上)/ 150(下),烤約25mins。無法分上下火者,請以155度烘烤。

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冷卻後放入密封罐,就能當作孩子放學後的午茶點心啦~~

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