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「神奇的鍋子」是婆婆給它的稱謂。

不僅料理快速、美味,清理上又相當方便,它是來自60年品牌大廠法國特福的「二合一不沾快鍋」。

法國特福的不沾平底鍋,相信是許多家庭主婦的鍋具首選,其在不沾鍋的領域一直是業界翹楚,如今推出的這只集合「不沾+壓力」的快鍋,更是煮婦們無論如何都不能錯過的好鍋具!

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有別於其他品牌的“不鏽鋼壓力鍋”,法國特福的「二合一不沾快鍋」擁有絕對吸睛效果,紅色鍋身搭配白色及銀色不鏽鋼鍋蓋,非常有質感,整鍋上桌都能增添餐桌風景。

空鍋時單手即可拿起,那內有料理呢?建議還是以安全為重,雙手放在煮後也不燙的兩側把手再端著走~~

容量則為可應付一般家庭所需的5L,但高僅有18cm,寬39cm(含把手),深度在28cm,收納上也不會太佔空間。

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鍋身是加厚的鋁合金,再包覆獨家專利技術「添加鈦合金粒子的快鍋專用鈦極塗層」。

不含PFOA、不會跟食材、 水及清潔劑產生任何不良反應, 並獲得歐盟和美國衛生局認可可使用於廚具上,除了能迅速又穩定的導熱外,也強化了鍋具的安全性及耐用性。

其實在拿到鍋具後,已試做過多道料理,有小朋友指定的菜色如「咖哩」,也有婆婆欽點的如「麻油雞」。

製作咖哩時,“攪拌動作”不可缺少,再者若使用咖哩塊,也須事先以熱水溶解再加入。

可煮婦徹底發揮懶人性格,咖哩塊整塊丟入,連分解小塊都免,跟著蓋上鍋蓋順著步驟就開始烹煮,只要短短10-15分鐘就完成了。

如上圖,大家可看到咖哩塊完整且均勻的融入湯汁及食材中,雞肉非常軟嫩,重點是完全不沾鍋又能做出靜置隔夜的效果。

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而婆婆則是看煮婦每天與這只鍋子玩得很開心,加上低溫的氣候,於是欽點用這只鍋子製作「麻油雞」。

因事先有大略與她介紹過鍋子:快鍋+不沾鍋,於是在製作「麻油雞」前上演了小劇場:

婆婆:「要記得先用別的鍋子炒雞肉,再用「神奇鍋子」來燉煮唷~~」

煮婦:「為何?」

婆婆:「啊不是不沾鍋?」

呵呵,不需如此費工啦,法國特福的「二合一不沾快鍋」炒個帶骨雞肉不傷塗層還是很easy低~~

 

接著到了加酒水的階段,

婆婆:「麻油雞一定要全酒才好吃!」

煮婦:「啊……只要煮15-20分鐘捏,酒氣會不會過重?」

婆婆:「嗯~~那不然放2/3好了?!」

結果不愧是被婆婆譽為「神奇鍋子」,最後出爐的「麻油雞」完完全全沒有一點酒氣,但暖身美味的效果卻絲毫未減唷。

 

這也是只不挑爐的鍋子,適用於電磁爐、瓦斯爐、電熱爐、平板電爐、電陶爐,相當方便!!還是“Made in France" 法國製造的呢!

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清理鍋具最怕死角過多,而法國特福的「二合一不沾快鍋」不管是鍋身或鍋蓋皆無死角。

鍋身因有鈦極塗層,用輕柔海綿與洗碗精就能解決,甚至有時候製作先煎後燉的料理,用食用級廚紙就能輕鬆地將煎過要去除的油或殘渣抹淨。

鍋蓋的墊圈也是能拆卸清洗的,不管是拆、裝都非常方便,不會有拆不下來或裝不回去的窘境!

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前述提到煮婦自拿到這只鍋子後每天與它玩耍,只因有位餐餐必須要有“湯品”的先生。

尤其最愛「排骨湯」,不論是加白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜、大黃瓜、苦瓜皆可。

因排骨要達到入口軟爛的程度,用一般鍋子與瓦斯爐來說大約一小時跑不掉。

所以湯品會是煮婦每日製作晚餐時著手的第一道料理,將湯品置於爐上後才開始動手準備其餘菜色的食材。

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使用法國特福的「二合一不沾快鍋」僅需要20分鐘,就能完成食材高完整性與清澈鮮甜湯頭的“湯品”。

難怪官網可以號稱「up to 2 Times Faster 兩倍快速」!

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白蘿蔔用筷子輕而易舉就能撥開,排骨也很容易就能骨肉分離。

再來因加厚的鍋身與高密封性,相當具保溫性,預先製作也不怕寒冷天氣讓湯品冷掉。

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按照慣例還是得來道示範料理,教教大家如何使用這只「神奇鍋子」!

這次準備的是台灣古早味「芋頭排骨粥」,溼冷的天氣吃來特別對味。

瓦斯爐煮粥怕沾鍋所以要不停攪拌,加上料理需時較長的排骨及芋頭,很多人會選擇使用電鍋來製作。

而電鍋也至少要花上30分鐘,生米才能煮成綿密軟糯程度。

但若使用法國特福的「二合一不沾快鍋」只要短短20分鐘,不需攪拌又能省瓦斯,請繼續看下去~~

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準備的食材有:事先汆燙好的排骨、炸過的芋頭、香菇絲、乾蝦仁、紅蔥酥、生米及水。

調味料則有:白胡椒粉及鹽。

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熱鍋後放入約一匙的油,以中小火炒香香菇絲、乾蝦仁及紅蔥酥。

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放入生米、排骨及芋頭,接著我會直接放入調味料,看個人習慣而定也可起鍋再加。

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加入水,通常米:水的比例為1:8,但法國特福的「二合一不沾快鍋」密封性極高,建議使用1:7 即可。

還有請注意不管煮什麼,水量請勿超過MAX2 這條線唷!如是較會沸騰的如豆漿,請再減低水量。

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蓋上鍋蓋,紅色把手一隻手就能輕鬆下壓。

嗯~~GIF檔看起來似乎不順,那是因為煮婦拍照技術問題啦~~~

反之,要開蓋也是一隻手就能輕易扳起,毫不費力。

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此鍋兼具「燉煮」及「蒸煮」兩種功能,中間則是洩壓。

轉到黑色區塊的「燉煮」。

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轉成中大火或不超過鍋緣的大火開始給鍋子加壓,等待紅色指示針上升。

其實加壓的火力大小與鍋內水量有關,但建議不要使用“中火”或“中小火”進行加壓,因為除了有可能加壓不成也會耗時過長無法達到省瓦斯的效果!

(煮婦試驗過,鍋內水量約在100ml+肉約500g,使用中小火加壓,紅色指示針確實會上升,可一旦轉小火指示針又掉下來了……)。

加壓過程中會有些許氣體從紅色指示針處溢出,屬正常現象。

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鍋內要有足夠的壓力,紅色指示針才會上升,鍋子形成密封狀態自然也停止有些許氣體溢出的現象。

在紅色指示針快上昇前會聽到輕微「噠!噠!噠!」的聲音,最後「噠!」 一聲,紅色指示針上升後就會完全沒有聲音。

這時要將爐火轉至最小並開始計時。

法國特福的「二合一不沾快鍋」相當省瓦斯不是騙人的,主要烹煮的時間都是使用小火,當然省瓦斯嚕~~

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而為了提高烹煮過程的安全性,壓力鍋自然要具備「過程減壓」功能。

有的壓力鍋是定時自動洩壓,有的則需要使用者手動洩壓,通常這洩壓過程都會伴隨著吵雜的聲音,容易讓使用者產生緊張感。

法國特福的「二合一不沾快鍋」會自動偵測鍋內壓力,一旦過大就會自動從功能選項鈕處洩壓,聲音一點都不吵雜,煮婦可以優雅地繼續手邊的工作,將烹煮料理工作安心地完全交給它。

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煮婦是否該打上警語「危險動作請勿模仿」?

其實這也是法國特福首創的細微粒蒸氣技術,彷彿霧狀的蒸氣細緻又不燙手,煮婦常戲言:「想拿這蒸氣來蒸臉~~」,前提是你要不介意蒸完臉帶著排骨的味道~~~XD

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小火燉煮20分鐘後,關掉爐火,將功能選項鈕轉到中央“洩壓”,等到紅色指示針下降才能打開鍋蓋,如未下降是打不開鍋蓋的,這也是安全設計之一。

一道暖呼呼、軟糯綿密的「芋頭排骨粥」輕鬆完成,烹煮過程中主婦還能一直滑手機呢!!

以上介紹的幾乎都是約20分鐘的料理,要更省時或者大菜如年菜,也是有的唷:

《五分鐘料理》

 

《快速年菜料理》

 

哎啊!如裹腳布般長篇大論寫完了,感謝您看完整篇文章,但堅持到最後總會有收穫,文末即有“彩蛋”。

【  2/6(二)23:59前,到 懶廚房粉絲頁贈鍋活動文下留言 【使用《法國特福2合1不沾快鍋》做芋頭排骨粥料理】,就有機會抱回這台「神奇鍋子」陪你過年唷!】

 

瞭解更多「法國特福二合一不沾快鍋」

官網:http://www.tefal-home.com.tw/product/69

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