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喜歡吃富含多醣體、高纖等高營養的蕈菇類嗎?簡單蕈菇義大利麵自己動手做!

遙想當年初學料理時,義大利麵及Pizza都是被阿懶拿來當作“練手”的菜色,原因簡單又純粹就是--熊孩子愛吃!!好吧!說實話,阿懶也頗愛吃這兩樣料理的。XD

初期只會做肉醬及奶油白醬,慢慢發展到青醬、蛋奶醬再到清炒類型,同時也發現原來義大利麵與Pizza一樣,都是創意X組合=無限的類型,夠阿懶玩上很久~~很久~~

今天就先來個清炒類型的義大利麵吧!

 

食材:2人份
有機尼諾全麥直麵    160g
香菇    3朵
有機白精靈菇    5朵
有機黑柳松菇    50g
蒜    2顆
洋蔥    1/3顆
乾辣椒    適量
鹽    1tsp
黑胡椒    1/4tsp
橄欖油    2tbsp
白酒    2tbsp
起司粉(非必要)    適量
巴西里(非必要)    適量

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食材大集合。

蕈菇類也可換成自己喜歡的種類:鴻禧菇、雪白菇、杏鮑菇、蠔菇……都可以!

義大利麵也能以一般義大利麵替換。如沒吃過全麥義大利麵者,怕無法接受它非Q彈的口感。

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調味料食材大集合。

辣椒我是使用宮保乾辣椒。

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蕈菇類切成適當且差不多大小,受熱才會均勻。

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照包裝說明先煮義大利麵條至七、八分熟即可,瀝乾水分備用。煮麵水別倒掉唷。

還有煮義大利麵時,只要加鹽巴就好,不管煮的時候或瀝乾後都不需要加橄欖油,稍後與蕈菇一起翻炒時,才不會妨礙吸收湯汁。

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小火熱鍋,先放入蕈菇類,烘烤至蕈菇出水,如此蕈菇香氣更盛;轉中火再放入橄欖油、洋蔥絲及蒜片一起翻炒。

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加入鹽、黑胡椒粉、乾辣椒翻炒。

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淋上少許白酒稍煮。

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放入義大利麵條,快速翻炒均勻。

可加入少許煮麵水,方便翻炒時讓湯汁均勻沾附在麵體上。

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起鍋後可撒上少許巴西里葉碎,除了裝飾還可增添香氣。喜歡起司的人也可撒上起司粉。

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色清味濃的蕈菇義大利麵,使用有機硬質小麥粗麵粉製成的義大利麵條,含高纖維素,再搭配高營養價值的蕈菇類,每一口都同時散發蕈菇及全麥的香氣!

而且簡單快速,深得我心~~~

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