懶廚房

你今天追劇了嗎？XD

在「Live」及「我的大叔」之後，不管看那齣韓劇都莫名的會有種空虛感，因此近來日日上演「棄劇」戲碼，就連大熱門的「漂亮姊姊」都被我打入冷宮。

而此部「油膩的Melo」能存活到現在的原因有二，一是與料理有關，二則是衝著三位實力派主角而看，人就是這麼奇怪，有“追求”就能自動忽略劇情不合常理、誇大的部分。

《圖：韓星網》

三位主演當中認識最早的應該就是女主:鄭麗媛，在N年前火紅的韓劇「我叫金三順」裡飾演玄彬的前女友，可能當時她扮演的是破壞男、女主角感情的角色，所以沒有很喜歡她，真正看到她演技大爆發則是前陣子剛下檔的「魔女的法庭」，也從此片開始被我歸類在必追演技派名單裡。

張赫，一直在我的必追演技派名單邊緣，老實說真心不愛他的“誇張式”演技，想了解如何誇張請看他與吳漣序演的「輝煌或瘋狂」就能明瞭；但在韓版「命中註定我愛你」裡似乎又沒那麼誇張，所以“收放自如”？是存在我心中的謎。在「油膩的Melo」中，終於見到展現“正常”＋“內斂”演技的張赫，看到女主時的懞傻及展現黑道大哥的殺氣，情境轉換自如啊！

另一位男主則是2PM的（李）俊昊，在追「金科長」時認識他的，不知道是不是造型的緣故，當時只感覺他“好醜”但“演技不賴”。之後跟著看了他主演的另一部「只是相愛關係」，就此掉入“野獸坑”。此部韓劇百分百真心大推，樸實寫實可畫面唯美，劇中情感清淡卻深刻，難得讓我看哭的片子之一～～

好吧！言歸正傳咱們回到食譜嚕。

這是出現在EP11中，同為天涯淪落人（分別被老婆及老公拋棄）的廚師徐風（俊昊）及落魄千金女賽優（鄭麗媛）決定共渡一夜，在車上爆笑“出軌”後出現的食譜。

片中只有食材及作法，阿懶是根據影片盡量還原做成此食譜的。

食材：

家常豆腐    1盒 

（切一口大小。徐風使用杏仁豆腐，因為賽優喜歡杏仁，也可使用嫩豆腐，但阿懶覺得嫩豆腐很容易變成豆花。）

杏仁堅果    12顆

（看豆腐切幾塊，就準備幾顆吧！個人覺得腰果應該也不錯～～）

地瓜粉    適量

（徐風只說澱粉，看影片很像玉米粉，但還是使用了炸物用的粗地瓜粉。）

紅/黃甜椒    各30g （切丁）

蒜末    1tbsp

薑末    1tsp

辣椒油    1-2tbsp

（徐風說辣椒油，看影片很像宮保辣椒加油煸，家中宮保用罄，先用老乾媽擋一擋唄。）

醬油    1-2tbsp

清酒    1-2tbsp

在切成一口大小的豆腐上，小心的壓入整顆杏仁堅果。

壓入要稍有些深度，避免之後掉出。

每一塊豆腐分別沾上薄薄的地瓜粉。

阿懶這……似乎太多了。然後杏仁上的地瓜粉盡量清掉，後面賣相才會好～～

徐風說用160度的油來將豆腐油炸到酥脆，跟著瀝乾油備用。

鍋內直接放入辣椒油<---徐風說。但阿懶是使用老乾媽，所以有另外放一些油進去。

炒出辣椒香氣後，放入蒜末及薑末炒香。

再放入甜椒丁翻炒。

加入醬油及清酒。

再把豆腐放入，快速顛鍋，讓豆腐均勻沾附醬汁。

好吧！不會顛鍋的人，就盡可能迅速且小心的翻動豆腐～～

將將～～很快速就能完成這道料理啦！

豆腐事先油炸過，甜椒不需要過熟，所以爐上拌炒的作業要一氣呵成，才能趁豆腐還酥脆時上桌喔。

然後照片中阿懶的醬汁份量是比上面食材表多，所以看起來沒有劇中的賣相佳，沒關係，下次改進～～

抱著好玩嘗試的心理，卻意外得到一份好吃的食譜，豆腐外層酥脆內裏軟嫩，還能吃到硬脆的堅果，非常具層次口感。而裹附其上的辣醬汁，會與清爽的豆腐中和成恰如其分的美味！

想試試嗎？