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榮獲十大最佳蔬菜的地瓜,好吃又營養。

同樣富含高纖維的地瓜與舞菇,當作三明治內餡,讓人健康力百分百,除了纖維外,更能吃到舞菇的多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質,實是養生的好美味!

食材:3人份
好菇道--舞菇  1包
吐司片  6片
起司片  6片
地瓜  250g
洋蔥丁  1/4顆
燻雞  120g
鹽  適量
黑胡椒  適量
美乃滋  2tbsp

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食材大集合。

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洋蔥切丁,舞菇去根部掰成小塊備用。

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地瓜蒸熟去皮,搗成泥,加入美乃滋、鹽及黑胡椒調味 。

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起油鍋放入洋蔥丁炒香。

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放入舞姑及燻雞肉翻炒,以鹽及黑胡椒調味取出備用 。

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平底鍋小火加熱吐司片。

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之後放上起司片。也可將起司片放在吐司片上,直接以烤箱加熱。

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擺上地瓜泥。

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擺上內餡。

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組合完成。

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舞菇炒過飄散出菇菇香氣,搭配甜味的地瓜泥,當做早餐、早午餐及點心都很適宜。

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選用莫札瑞拉起司,拉絲效果更佳~~

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