懶廚房

美食家梁幼祥先生說到燉雞湯的首要口訣即是「雞是雞，湯是湯」。
在古早瓦斯爐的年代，阿嬤們就懂的用文火花上大把時間，慢熬細燉雞湯，可長時間的燉熬不僅容易讓食材營養流失，雞肉變柴，更得耗費時間精力顧爐。

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『湯』由古自今在華人料理史上佔了很大的地位，尤其是『雞湯』，不論是家常或宴客，絕對都是能撐得起場面的主角。
而雞湯的食譜百百款，有複雜如港式煲湯，也有簡單如台灣的香菇雞湯，各有各的巧妙及風味，

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對於『巴薩米克醋』的印象，是否仍停留在「高級」、「米其林餐廳」、「昂貴」⋯⋯等詞語之中？
其實，『巴薩米克醋』也可以很平民的，

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快節奏的生活、繁忙的工作，人人都在期盼著小確幸的降臨，

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許多人認為做媽媽後，很容易失去自我。畢竟，媽媽是一個忙碌且需面對永無止境要求的“工作”，長期的壓力與睡眠不足更容易影響媽咪的健康，快試試這道低卡、清爽又營養的食譜，料理方便又快速，短短十分鐘就能完成唷～～
食材：
好菇道--雪白菇  1包
鮮蝦  6隻
小番茄  6顆
蒜  1瓣
櫛瓜  1條
橄欖油  1tbsp
鹽  少許
黑胡椒  少許

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在這個垃圾食品盛行的時代，不妨試試使用蕈菇為孩子做料理，甚至與孩子一起動手用蕈菇做料理。
食譜不需複雜，使用簡單的市售酥皮，將事先以香料炒製過的蕈菇捲起，再送入烤箱烘烤，等待烤製的時間與孩子們交換一天所得，親子間的關係也因此更加親密無比～

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國王餅又稱國王派，是法國人在天主教主顯節前後食用的一種圓形餅狀蛋糕，發展至今可甜可鹹變化相當大，作法超簡單更可是快樂的親子同樂時光～～
這次就使用蕈菇來做一個鹹口味的「野菇國王烘餅」。使用的菇類有富含多醣體、纖維質、維生素Ｂ又低脂低熱量的鴻禧菇與雪白菇，再搭配同樣富含纖維質、多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質的舞菇，當然還可以再加一些鮮香菇提升香氣，整體具備養生、美味的同時，又能創造出甘脆細緻等不同的口感。

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喜歡復古風格Vintage Style嗎？在時光凝結中啜飲一杯香濃咖啡，默默享受著歲月靜好的氛圍，獨坐靜思、或攜本書籍慢慢品閱，甚或三、兩摯友海天闊地一通暢聊，竟有種人生難得的「隨遇而安」意境。隱身於板橋慈惠宮對面2樓民宅的Merci Vielle，既非一樓店面也無明顯招牌，更需進入小巷才得以一窺入口，卻是間擁有火熱人氣的咖啡廳，也是板橋區的知名咖啡品牌Merci系列之一。

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Hygge（發音為“ hue-guh”）是丹麥語，指的是一種溫暖、舒適和愛的感覺。也因其寓含滿足、舒適、簡單和放鬆之意，Hygge Lifestyle成為一種人人追求的健康生活方式，同時也是許多人認為的最好的生活方式。你可通過許多不同的管道來實現Hygge Lifestyle，比如：顏色、光線、衣服、食物和居家環境……等都是嘗試獲得Hygge的方法。甚至簡單一杯暖暖的飲料都能輕易讓人領略這種“心靈舒適”的Hygge Lifestyle。

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「吾年四十，而視茫茫，而髮蒼蒼，而齒牙動搖。」是阿懶近期的寫照，遙想當年二字頭踩著三吋細高跟鞋能如小馬般奔跑，三字頭左手抱娃、右肩扛著裝滿尿布、奶粉、衣服、玩具…等的媽媽包照樣奔走自如，反觀如今，腰痠背痛是日常，轉動關節發出聲響更是稀鬆平常。尤其現在身為料理寫手，不管拍照、錄影、授課及展演，往往都得站上半天甚至一天，等收工回到家時都會發現膝蓋早已是腫脹疼痛狀態，於是隔天又得展開「復健」大業。

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最近減醣料理超夯，繼續跟風～～
所謂“減醣”除了糖外就是碳水化合物，而碳水化合物含量高的食物則屬澱粉類，舉凡米飯、麵條、麵包、零食及根莖類都應該減少攝取。

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時序已正式進入夏天，近幾日氣溫突破三字頭，稍微動一下就可能滿身大汗，更遑論在廚房煮上一餐，感覺隨時會中暑！！
恰好近日整理囤積的乾貨食材時，發現了一包今年5月某日購入的“桃膠”，臨機一動拿來做涼拌吧～～

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