目前分類:烘焙、甜點 (39)

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喜歡烘焙的朋友們,不知道大家是否記得自己的烘焙初體驗是哪種品項呢?麵包?餅乾?蛋糕?還是大人小孩都喜歡的Pizza?

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「戚風~氣瘋!」曾經也是阿懶做這類蛋糕的寫照,但只要抓到訣竅,換任何口味、用不同模具都能行!

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常看阿懶部落格的人會發現,鍋子介紹文非常多,尤其是「鑄鐵鍋」!

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人生有許多不完美,蛋糕也不需要太完美~~XD

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看圖您會以為是「奶酥吐司」嗎?NO~NO~NO~ ~ 這是一款帶著頹廢美的麵包--巴布卡Babka!

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又一應熊小孩要求的食譜,我果然是「孝子」無誤,每次都有求必應!

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熊孩子身為一名小六生,正值發育期,每天放學回到家,開口頭一句話絕對是:「有沒有吃的?」,還好阿懶平時都有在做烘焙,但吃了好陣子蛋糕、麵包、塔派……後,熊孩子現在放學回家變成兩句話了,除了剛剛那句外,後面會跟著:「有沒有鹹的?」

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史多倫Stollen起源於德累斯頓的薩克森州,是德國的一種傳統發酵甜點,以麵包方式製作,麵糰中會加入大量的酒漬果乾及堅果,烤好後可能浸泡蘭姆酒糖漿,或者刷上奶油,之後再撒上量大到如積雪般程度的糖粉,因此甜度指數幾近爆表,而口感也相當特殊感覺像是蛋糕一般。

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這是一篇記錄自己後知後覺,反射弧異於常人的文。

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我承認我就是意志薄弱!又被朋友放火燒到了~~

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最近對「複色」的烘焙興趣濃濃,斑馬紋、豹紋吐司,漸層蛋糕及這款迷彩漆風蛋糕,繽紛熱鬧的氛圍,讓阿懶在日益寒冷的冬天,感到溫暖~~(<---這什麼不合邏輯的理由?)

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最近得到一個新“玩具”就是法國T65麵粉,也是我們世界麵包大賽冠軍吳寶春師傅練習時所使用的麵粉。

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今天玩什麼?一款視覺效果很強的低糖低脂吐司--雙色吐司。

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過了立冬,正式宣告冬天的來臨,雖沒有刺骨寒風,卻突然想念起蘋果甜點的滋味~~

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這算是一篇「自虐文」!明明用機器才能做出漂亮的麵包,且省時省力,不知道哪兒來的勇氣,硬是堅持「雙手萬能」,搞得自己做完後立刻癱倒。不過也算是一償宿願了,因想做這道食譜很久~很久~很久~啦!

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一種讓人又愛又恨的甜點,愛極了它香濃的乳酪味及滑順口感,恨的是它的熱量得讓你晨跑時多跑好幾圈!

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從日本帶了很多“戰利品”回來,鍋具、碗盤、食材、零食……等等。其中有一罐「漬明太子」,內容物不單純是明太子,還有部分魚肉,這可是父子倆指明要買的,當時心中的OS是:「爸爸不吃魚的人買什麼買~~~」,也因如此,回國這麼久遲遲沒有動作,幾乎要忘了有這罐食材的存在了。

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還記得自己的「初戀」嗎?

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今年的七夕情人節落在國曆8/28,是否已計劃好如何給對方一個浪漫的情人節呢?

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最近有些小忙~~趁著下雨天不好出門,做道快速又簡單的甜點!

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