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大廚名菜在家簡單做! 

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每年11月的第4個星期四是西方的『感恩節』,這是一個表達感謝、闔家歡聚的節日,同時也代表著為準備迎接聖誕節的採購季節來臨了。在美國,幾乎所有的宗教在作物豐收後,都會舉行感謝與感恩的特殊祈禱儀式,而『感恩節』的由來則是屬於美國移民血淚史上的一頁:五月花號載滿了飽受英國迫害的清教徒來到美洲,時值寒冷的冬天,人生地不熟且未及耕作,導致不少人飢寒交迫、染病身亡;在與當地原住民印地安人由對立戰爭到和平相處並簽訂盟約後,接受印地安人的協助,隔年終於迎來了豐收的日子,所以這群歐陸新移民設宴邀請印地安人一同慶祝豐收,並感謝上帝的賜予。

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《圖片:Lagostina 提供  /  拍攝:蕭維綱》

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《圖片來源:Lagostina  提供  / 拍攝:蕭維綱》

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:懶廚房》

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《圖片來源:jj5色廚房 https://icook.tw/recipes/148019  》

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有什麼食材能像『米』一樣千變萬化,且讓人百吃不厭?莫怪乎清 袁枚在《隨園食單》中寫道:飯者,百味之本。飯之甘,在百味之上,知味者,遇好飯不必用菜。

 

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在新宿街頭的其中一條後巷,由老闆獨自經營的小食堂,營業時間由深夜0時到早上的7時左右,在門簾上僅僅寫著「めしや」,被常客稱呼為「深夜食堂」,菜單只有一種豚汁套餐及四種酒。這是安倍夜郎創作的日本漫畫作品,描述食堂老闆與客人間的心靈交流,藉由料理溫暖著人心的故事。

而4/27晚上在台北的華山光點電影館前,也上映了一場相當熱鬧且香氣四溢的『深夜食堂』。這是Panasonic NN-BS1000蒸、烘、烤微波爐的記者會暨深夜食堂電影的首映會。

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理想牌雙耳湯鍋

隨著食安問題而衍生出的『自煮族』越來越多,不論『烹飪技術』高低,先準備一個『好的烹飪器具』才是王道!

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對於如何吃得健康、喝得健康之類的議題,相信大家從新聞傳媒或書籍上,都獲得不少知識,但真正身體力行實踐的人又有多少?根據台灣飲料同業公會表示,台灣的飲料市場連年成長,2014年光『茶飲』單品項營業額已達到850億,數字相當驚人。又根據全國營養師公會統計,國人高達八成為天天外食族,往往營養攝取不均衡,且容易造成健康隱憂。

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                   《圖片來源:http://www.scmp.com/ 

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《圖片來源:www.panorama.it 》

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對於一個喜愛動手嘗試製作各式料理的人而言,總會在不知不覺間添購各式各樣的烹調工具,讓原本已經不大的廚房更顯空間拮据;在發現『HITACHI全能料理爐』MRO-NBK5000T時彷彿找到了救星,因為它同時擁有麵包機、烤箱、微波爐等功能,6種烹調模式從前菜、主餐到甜點完全包辦,而且內附504道自動調理操作,每天變化健康美味料理非難事。

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職場生活越來越忙碌,大量外食族因應而生,只是除了看得到的食材外,我們真的清楚吃下肚的都是些甚麼嗎?就因不清楚製作過程,更難以計算熱量也無法均衡營養。根據國民健康局100年全國職場健康促進調查,高達七成的上班族為外食族,且更有五成的人蔬果量攝取不足,飲食健康亮紅燈!

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