懶廚房

對於『巴薩米克醋』的印象，是否仍停留在「高級」、「米其林餐廳」、「昂貴」⋯⋯等詞語之中？

Hygge（發音為“ hue-guh”）是丹麥語，指的是一種溫暖、舒適和愛的感覺。也因其寓含滿足、舒適、簡單和放鬆之意，Hygge Lifestyle成為一種人人追求的健康生活方式，同時也是許多人認為的最好的生活方式。你可通過許多不同的管道來實現Hygge Lifestyle，比如：顏色、光線、衣服、食物和居家環境……等都是嘗試獲得Hygge的方法。甚至簡單一杯暖暖的飲料都能輕易讓人領略這種“心靈舒適”的Hygge Lifestyle。

「吾年四十，而視茫茫，而髮蒼蒼，而齒牙動搖。」是阿懶近期的寫照，遙想當年二字頭踩著三吋細高跟鞋能如小馬般奔跑，三字頭左手抱娃、右肩扛著裝滿尿布、奶粉、衣服、玩具…等的媽媽包照樣奔走自如，反觀如今，腰痠背痛是日常，轉動關節發出聲響更是稀鬆平常。尤其現在身為料理寫手，不管拍照、錄影、授課及展演，往往都得站上半天甚至一天，等收工回到家時都會發現膝蓋早已是腫脹疼痛狀態，於是隔天又得展開「復健」大業。

「乾拌麵」戰國時代來臨，品牌是越來越多且其中更不乏以明星代言的商品，如此百家爭鳴的狀況也造就了年產值超過百億的拌麵市場，是的～～你沒看錯，確實是“百億”！！按理來說，如此龐大的市場，消費者的選擇性應該很多，但似乎吃來吃去感覺口味都差不多、了無新意哪。但2019年這樣的局面即將改變，因為『麵大師』新推出兩款拌麵，還是由名廚吳秉承師傅技術指導的喔，不管在麵體v.s.口味或醬料食材上的嚴選搭配都相當用心也非常有獨特性，你期待嗎？阿懶是真的很期待～～

《圖片：Coreana 台灣總代理》

在這講求「健康飲食」的時代，您是否思考過怎樣才算是真正的做到「健康飲食」呢？

喜歡下廚的人，都會有一兩件最常用、最喜歡的廚房傢俬。論喜歡的理由，有可能是：能幫助給予食材最適處理、大幅縮短備料及烹飪時間、能烹飪出美味的料理、或單純的具備高顏值……，但在如此眾多的理由中絕對有一點是最普遍也最基本的，那就是『趁手性高』！！

“偷得浮生半日閒，暫享一方的寧靜和安詳～～”

「神奇的鍋子」是婆婆給它的稱謂。

“A good wine lasts one dinner; a good oil lasts many meals!”

大廚名菜在家簡單做！ 

每年11月的第4個星期四是西方的『感恩節』，這是一個表達感謝、闔家歡聚的節日，同時也代表著為準備迎接聖誕節的採購季節來臨了。在美國，幾乎所有的宗教在作物豐收後，都會舉行感謝與感恩的特殊祈禱儀式，而『感恩節』的由來則是屬於美國移民血淚史上的一頁：五月花號載滿了飽受英國迫害的清教徒來到美洲，時值寒冷的冬天，人生地不熟且未及耕作，導致不少人飢寒交迫、染病身亡；在與當地原住民—印地安人由對立戰爭到和平相處並簽訂盟約後，接受印地安人的協助，隔年終於迎來了豐收的日子，所以這群歐陸新移民設宴邀請印地安人一同慶祝豐收，並感謝上帝的賜予。

《圖片：Lagostina 提供  /  拍攝：蕭維綱》

《圖片來源：Lagostina  提供  / 拍攝：蕭維綱》

《圖片拍攝：蕭維剛 / 食譜製作：懶廚房》

《圖片來源：jj5色廚房 https://icook.tw/recipes/148019  》

有什麼食材能像『米』一樣千變萬化，且讓人百吃不厭？莫怪乎清 袁枚在《隨園食單》中寫道：飯者，百味之本。飯之甘，在百味之上，知味者，遇好飯不必用菜。

在新宿街頭的其中一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜0時到早上的7時左右，在門簾上僅僅寫著「めしや」，被常客稱呼為「深夜食堂」，菜單只有一種豚汁套餐及四種酒。這是安倍夜郎創作的日本漫畫作品，描述食堂老闆與客人間的心靈交流，藉由料理溫暖著人心的故事。

而4/27晚上在台北的華山光點電影館前，也上映了一場相當熱鬧且香氣四溢的『深夜食堂』。這是Panasonic NN-BS1000蒸、烘、烤微波爐的記者會暨深夜食堂電影的首映會。