懶廚房

常看阿懶部落格的人會發現，鍋子介紹文非常多，尤其是「鑄鐵鍋」！

就愛那厚實感，還有眾多的優點：保溫性高、導熱均勻、適用各種爐具……；而相較於有琺瑯塗層的鑄鐵鍋，呈現真本色的黑鑄鐵鍋又更受我青睞～～

一直以來就很想用鑄鐵鍋做麵包，今天終於付諸行動。萬丈高樓平地起，咱就先來個基本款的：小餐包吧！

這次使用的鑄鐵鍋是 「大古鐵器TAKU IRONWARE」，百分百 MIT 。

以獨家技術「陶模鑄鐵」製作，讓表面平滑柔順，同時也增強硬度，在熱鍋的狀態下可用冷水沖洗，不用怕因冷熱溫差過大導致鍋裂。

還有它是無漆料塗層，也就沒有食安問題唷～～～

瞭解更多品牌精神：http://bit.ly/2HFQqhh

這是大古鐵器的「雙耳火鍋22cm」，但不僅是只能拿來煮火鍋唷。

由鍋蓋＋淺鍋＋深鍋組合而成，淺鍋可當烤盤也能用作平底鍋，深鍋則能放下一隻全雞。

而除了鍋蓋不能進烤箱外，其餘兩個都能使用烤箱做料理，是不是很划算啊？一鍋多種用途呢～～

看更多商品：http://bit.ly/2HHrZQy

因是製作手撕小餐包，使用中層淺鍋就可以嚕。再次提醒鍋蓋是不能進烤箱低唷～～

食材：12顆

低筋麵粉  60g

高筋麵粉  240g

冰牛奶      165cc

乾酵母      3g

細白砂糖  30g

鹽              4g

蛋              30g

無鹽奶油  30g

將除無鹽奶油外食材放入攪拌器內，攪拌成糰後再放入奶油繼續攪拌出筋膜。

請記得乾酵母要與鹽分開放。

之後發酵至兩倍大。

工作台上撒上少許高筋麵粉，放上排氣後的麵團。

分割成12份。請視您發酵後的麵團總重去均分。

一顆顆滾圓。

淺鍋內塗上薄薄一層奶油。

將麵糰一顆一顆排入。

讓麵團發酵至兩倍大。發現深鍋真好用，倒蓋過來就形成一個密閉空間--完美的發酵室～～

送入烤箱前刷上蛋水（ 蛋＋清水），送入預熱好的烤箱，以190度烤約16分鐘。

出爐後稍微摔一下鍋子，將濕空氣排出。趁熱塗上些許奶油。

帶著閃亮亮光澤的麵包完全不沾鍋，外層有薄薄的酥脆感，但內裡非常鬆軟，真是歐依西～～～！！

整鍋上桌，與家人或朋友一起共享「搶食」的樂趣，增進彼此的情誼。

還可準備果醬、奶油、花生醬……當抹醬，更可搭配玉米濃湯、奶油南瓜湯……給小朋友當下午茶唷～～

本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理。

大古鑄鐵鍋食譜研究品幸福 FB：http://bit.ly/2vm6bY1