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俗稱「小人蔘」的紅蘿蔔，台灣產季為12月到隔年4月，但一年四季都能吃到，因為胡蘿蔔耐久放可用冷藏保存。含有大量ß 胡蘿蔔素，整體營養可以護眼、抗老化及降三高，加上含膳食纖維、多醣體的鴻禧菇，簡單調味讓身體更無負擔，適合家中大小年齡層食用。
食材
好菇道--鴻禧菇 1包
紅蘿蔔 60g
蟹肉棒 4-5根
橄欖油 2tbsp
芝麻油 1tbsp
鹽 適量
熟白芝麻粒 適量
食材大集合。
鴻禧菇去根部掰小塊備用。
紅蘿蔔去皮切絲備用，蟹肉棒撕成一絲絲。
鍋內放入油與芝麻油。
放入鴻禧菇與紅蘿蔔小火翻炒。
待食材軟化，以鹽調味。
翻炒均勻後放入蟹肉棒絲翻炒 。
起鍋前放入白芝麻粒翻炒均勻。
簡單的小菜，營養卻相當豐富，涼涼的也很不錯喔～～
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