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最近總有想跑肯德基的FU~~,因為萬般想念肯德基爺爺的葡式蛋撻美味!
最後還是捲起袖子自己動手做,只是偷懶使用了現成的撻皮,做了九個一出爐馬上秒殺。
發現看蛋撻在烤箱裡,內餡因受熱膨脹後“啵啵”的情景頗療癒低啦~~~^__^

食材:9人份 / 60mins
葡式蛋撻皮(7x3cm)    9個
35%鮮奶油    60cc
白砂糖     40g
蛋黃    2顆(約30g)
玉米粉或中粉    1tbsp
全脂牛奶    260cc
香草精    1/2tsp

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將鮮奶油、蛋黃、砂糖、玉米粉放入鍋中,螞蟻屬性者糖可增加到60g。

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加入全脂牛奶。

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放到爐上小火加熱,一邊攪拌,加熱到可以在刮刀上沾附薄薄一層。

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熄火後加入香草精,攪拌均勻。稍微遮蓋放涼備用。

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這次時間有限,直接使用市售葡式蛋撻皮。想自己製作酥皮的朋友請參考:https://icook.tw/recipes/66100

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將步驟4倒入塔皮內,距離杯緣約0.5cm。送入預熱好的烤箱,以250度烤約30-35分鐘。(實際時間要依個人烤箱溫度做調整唷)

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取出放涼後,可送入冰箱冷藏,冰冰的好吃,想要吃熱葡撻的朋友,可用烤箱以200度烤約5分鐘。

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