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Jingle Bells~~Jingle Bells~~Jingle all the way~~ 聖誕節腳步越來越近,不知道大家是否已做好迎接它的準備了呢?

聖誕樹佈置了嗎?交換禮物買了嗎?當天約會行程定了嗎?約會妝容設定了嗎?餐廳訂好了嗎?在家用餐的菜色擬好了嗎?…………以上,是為大家列的清單,阿珠媽只能乖乖在家當「煮婦」。

說到聖誕大餐菜色,在阿懶心中一直有一道讓人魂牽夢縈的料理,叫做:威靈頓牛排 Beef Willington,是將牛排塗上鵝肝醬(或鴨肝醬),再蓋上酥皮烤焗而成的英國料理,許多大廚如:地獄主廚拉姆齊、灑脫主廚奧立佛都有影音示範過,無奈阿懶至今勇氣不足不敢嘗試。

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《圖片:Pinterest.com》

沒關係,威靈頓牛排 Beef Willington做不來,咱先做個威靈頓鮭魚排 Salmon Willington好了!

Cream chees加上莫札瑞拉起司,奶香、起司香混合淡淡的蒔蘿香氣,與鮭魚香氣完美融合。對了!這也是道最適合不吃菠菜的人的料理唷,因為完全吃不出菠菜味~~~

 

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食材:2份/45mins


鮭魚排    360g
無鹽奶油    2tbsp
蒜末    2顆
洋蔥細丁    1/4顆
菠菜    150g
鹽    1tbsp
黑胡椒    1tbsp
麵包粉    1/3杯
奶油乳酪    125g
莫札瑞拉起司    60g
蒔蘿香料    1tsp
蛋    1顆
起酥皮    6片

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熱鍋放入無鹽奶油,炒香蒜末及洋蔥丁。

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加入菠菜翻炒後,以鹽、黑胡椒及蒔蘿調味。

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放入麵包粉吸收菠菜釋出的水分。

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放入奶油乳酪Cream Cheese 拌均勻,再加入起司拌均勻。放涼備用。

莫札瑞拉可用帕馬森起司替代。

到這步驟其實可以熄火,使用餘溫就能輕易拌勻。

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鮭魚排去皮,洗淨擦乾後,先用鹽及黑胡椒醃漬。

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鮭魚放在起酥皮上。

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堆疊上菠菜乳酪。

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再用其他起酥片完整包起來。

因我的鮭魚排比起酥片大,所以擺放下方為兩張些許重疊,重疊處捏緊,上方一片,就能完整包覆。

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塗上蛋液,再用刀子畫斜線。之後再塗一次蛋液。

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送入預熱好的烤箱,以220度烘烤20-25分鐘。

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