懶廚房

又稱「起陽草」的韭菜，具獨特香氣且味道鮮美，除了提升人體免疫力外，營養更是多又多，莫怪乎老祖宗自春秋戰國時即有以韭菜入藥的歷史！
將韭菜加雞蛋做成打鹵，以中醫觀點來看“溫中養血，溫腎暖腰膝”，再搭配簡單美味的雞蛋麵，讓身體無過多負擔，清爽口感也適合逐漸炎熱的氣候！

食材：2人份 / 15分鐘
五木雞蛋麵    2人份
韭菜    1/2包
雞蛋    2顆
【雞蛋調味料】
米酒    1tsp
水    1tbsp
【調味料】
鹽    1/8tsp
糖    1/4tsp
醬油    1又1/2tbsp
花椒粉    1/4tsp
水    2tbsp
太白粉    1/4tsp
油    2tbsp

食材大集合。

韭菜洗淨後，先將頭部去掉，因頭部較老，口感不好。白色部分也是韭菜香氣主要來源，切細一些。韭綠切成0.5~1cm左右。

雞蛋加入米酒與水打散。

起油鍋放入雞蛋，炒成蛋花，取出備用。

原鍋視狀況加入油，放入韭白稍微炒出香氣。

放入韭綠翻炒。

加入糖、鹽、醬油及花椒粉快速翻炒。（調味料可事先混合）

放回蛋花翻炒。

加入太白粉水勾芡。

照包裝說明煮麵。

麵盛碗，再將韭菜雞蛋打鹵放上去，拌勻享用。