懶廚房

『湯』由古自今在華人料理史上佔了很大的地位，尤其是『雞湯』，不論是家常或宴客，絕對都是能撐得起場面的主角。

而雞湯的食譜百百款，有複雜如港式煲湯，也有簡單如台灣的香菇雞湯，各有各的巧妙及風味，

但懶人煮婦絕絕對對是偏好“簡單”雞湯的，對吧？（嘻～）

就如今天這鍋《椰子雞湯》，必要食材僅僅只有三樣。不過，簡單食材要煮出美味的料理，不僅是靠食材的新鮮度也要靠料理的功力，而阿懶就是用這台會『呼吸』的萬用鍋煮出雞肉鮮嫩且湯汁鮮美的雞湯。

什麼是會呼吸的萬用鍋呢？

這是一種「智慧動態變壓」科技，在烹煮的過程中，每分鐘幫食物呼吸 2次，以10~70kpa（壓力值）交替按摩，讓食物能釋放出風味，肉質也能細嫩不柴。

而且內鍋設計有雙62度黃金對流角，熱氣在鍋內形成圓弧形對流，非傳統的上下直線對流，讓食材受熱更均勻。

想了解更詳細的請走這兒：

https://www.tefal-home.com.tw/epc/

《椰子雞湯》

全雞。1隻

水或高湯。750ml

椰子水。  750ml

薑片。 2~3片

紅棗。8~10顆

枸杞。適量

雞洗淨後，盡量將油脂清乾淨，還有腹中脊骨部分瘀血也要清洗乾淨，然後汆燙後備用，這樣煮出來的雞湯才會清澈。

紅棗、枸杞洗淨，紅棗可以先畫刀，有利於甜度的釋放。

原則上煮椰子雞湯，椰汁和水的比例為1:1。

如果能買到新鮮的椰子，加入椰肉會更香（夏季）～～

將所有食材放入內鍋中，再放進機器裡。

陶晶球釜內鍋的耳朵真的很棒，煮後直接拿都不會燙手。

上鎖後，按右邊“增壓快煮”鍵選擇模式，這次使用「雞/鴨/豬」模式，壓力值和時間（15mins)都使用預設的，再按下“開始”，就能去做其他的事情囉。

特福鮮呼吸智能萬用鍋的面板對於新手來說是非常友善的，上方會顯示目前進行到哪個階段（加溫、昇壓、鮮呼吸、洩壓、保溫），烹煮完成也會自動洩壓後進入保溫狀態，就像螢幕中呈現的英文小b，此時才能解鎖開蓋。

冬季是適合火鍋的季節，如果你吃膩了麻辣鍋、薑母鴨⋯⋯等重口味的火鍋，想來點清淡的轉換口味，可以試試這道椰子雞湯，看似寡淡的清湯事實上滋味相當鮮甜豐富，雞肉更是鮮嫩多汁。

只要準備自己喜歡的火鍋料，就能雞湯搖身一變圍爐的火鍋湯底。

快來試試超簡單的美味雞湯唷，尤其是最近連續低溫的氣候，真的少不了雞湯來暖身暖胃～～