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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:懶廚房》

『蒸』的烹調方式早已行之有年,最早可追溯到數百年前的中國,而就算隨著時間流轉及科技的前進,現今的中國家庭中仍隨處可見使用蒸籠或電鍋製作的『蒸料理』。然拿傳統的『蒸籠』、『電鍋』與新時代科技產物『蒸爐』相比,後者實是較前者來得更多才多藝且便利!

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 商品提供:德國Miele》

 

“少油健康每一日”

『健康』、『瘦身』、『養生』等字眼絕對是料理熱門關鍵字,人們高度關注食安問題,注重食材來源及食材鮮度,更積極尋找能留住更多食材營養及提升料理口感風味的烹飪方式,而『Miele蒸爐』恰好正是能烹飪出營養多、口感佳及風味美的料理的『廚房利器』!

因其以百分百極細的水蒸氣完整均勻覆蓋食材,在透過獨特溫控技術加熱的同時,將食材的營養、顏色及味道緊緊鎖住,並且提供烹飪過程中食材水份的補給,就算不加一滴油,食材依舊能保持鮮亮光澤的狀態,且不需多加調味也能吃到食材原味的鮮甜。

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 /商品提供:德國Miele》

更有研究報告指出,相較於仍是以微波原理運作的水波爐、微波爐,使用蒸爐烹調可保留更多的營養素,甚至比常見的煎烤、水煮等烹飪方式,食材可多保留50%以上的維他命C。而且以『蒸』的方式烹飪,也可避免食材在鍋內因沸騰互相推擠碰撞,能完整保留食材的原貌,增加食材的『色相』!

不知媽媽們是否有這樣的體驗:因著疼惜老公及小孩,想讓他們享受熱騰騰的飯菜,只要端出一道菜即催促他們上餐桌,等到煮完一整桌菜,自己卻只能吃著半冷不熱的菜餚了。『Miele蒸爐』有超大空間(24 公升的容量),可一次容納多樣菜式,使用「倒數方式」烹飪料理,就能讓多道美味一次性熱熱上桌,而且不論是同時料理蔬菜或魚、肉,都能保持自有的滋味絕不混味,因為『Miele蒸爐』採獨特外部加熱元件及換氣系統,就算同時烹飪肉類與甜點,都是“大丈夫”~~

備註 : 需要較長時間蒸熟的食物先放入鍋中,依此類推,一道一道放入鍋中,最後就可以一次端出三道熱騰騰的料理。

 

 

“米其林料理在家輕鬆做”

原是為了減少鵝肝的水分及重量流失而研發的『低溫料理』,現在則成了高級西餐廳處理肉類、魚類的主流方式,甚至蔬果也能採用『低溫料理』方式烹調。『Miele蒸爐』擁有40℃ - 100℃精準的溫控功能,在家想做出米其林餐廳的料理變得輕而易舉。利用『低溫』方式烹調,可讓食材保持更多的水分及營養,讓肉類如牛排或雞胸肉多汁且肉質鮮嫩不柴,從蒸爐中取出後再快速地以平底鍋煎過,快速將表層收汁,就能完完整整地將美味全部鎖住!

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:肉桂打噴嚏》

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:肉桂打噴嚏》

看看達人製作的低溫米其林餐廳雞胸料理: https://icook.tw/recipes/152234

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:懶廚房》

看看達人製作的低溫米其林牛排料理 : https://icook.tw/recipes/152217

 

“操作、清洗皆easy”

操作簡單與否及清洗維護是否方便,關乎機器的使用頻率,當然也就跟荷包息息相關。『Miele蒸爐』操作時只需設定溫度及時間,不需其他複雜步驟,而由外部加熱導入蒸氣的設計,不會在內壁產生水垢,只需在每次使用後,用乾淨抹布擦拭內部水漬即可,系統更能定期監控水箱及外部加熱元件,以訊息通知提醒進行除垢程序。

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 /商品提供:德國Miele》

 

“春季窈窕非難事”

一年之計在於春,春季不冷不熱,正是瘦身的大好時機,且依中醫觀點來看,春季可是排毒瘦身的最佳季節。這邊設計了三道低卡低脂的料理,原本平淡無味的食材,經過『Miele蒸爐』烹調後,滋味更盛,享受美味的同時還能瘦身。

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:懶廚房》

 

第一道:薏仁鮮蔬湯薏仁健脾益胃、清熱利濕;山藥則有高醣類、高蛋白質,搭配富含多醣體的菇類。用“蒸”的好處,是可避免直火加熱沸騰後食材在鍋內互相碰撞繼而破相,導致一鍋湯黏糊糊的很不爽口。用Miele純蒸爐則可燉出清澈見底的湯騰,各食材鮮甜而滋味十足。

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:懶廚房》

 

第二道:地瓜紅蔾飯選擇紅蔾八寶米,將優質高蛋白質及高纖的穀物營養,以五行養生概念一次吃下肚,當然還有鮮甜番薯的營養唷!而且用“蒸”的方式,蕃薯更顯甜味!

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:懶廚房》

 

第三道:蓮子黃瓜蝦仁蓮子內含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及維生素B,是種高貴不貴的食材,搭配甜甜的紅蘿蔔及清脆的小黃瓜,清爽又開胃。且能幫助解決春夏交替心煩意亂,失眠健忘的狀況唷。

 

只要先設定溫度100℃,再設定最長時間30分鐘,將第一道薏仁鮮蔬湯送入蒸爐內,等經過10分鐘後(剩餘20分鐘)放入第二道地瓜紅蔾飯,再經過5分鐘後(剩餘15分鐘)放入第三道蓮子黃瓜蝦仁的蓮子與紅蘿蔔,最後的最後剩餘5分鐘時,再放入蝦仁及小黃瓜,等到設定時間進行完畢後,就完成了一桌熱騰騰又美味的瘦身窈窕餐嚕!!

 

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《圖片拍攝:蕭維剛 / 食譜製作:懶廚房》

 

 

看更多Miele食譜:http://bit.ly/1Uc2ZCS  

更了解Miele蒸爐:http://bit.ly/1Uc309P  

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