IMG_5783.JPG

每年3~5月是桑葚的產季,市場上到處可見販售,今年的桑葚個頭大又漂亮,不禁手滑帶回一大盒。 
桑葚營養價值高,含十八種氨基酸、多種維他命、鈣、鐵……
等等,用途更是廣大,果汁、果醬、入酒,甚至可做藥用,CP
值超高無誤! 
取代藍莓等莓果做成熱烤乳酪蛋糕,一樣美味!酥脆、酸甜及綿密等三種口感,紓解了春夏交替的煩熱~~

食材 8 人份)90

派皮

乾碎100g

無鹽奶油50g

起司蛋糕

Cream Cheese250g

85g

3

低筋2tbsp

物性奶油200ml

檬汁2tsp

香草精

原味200g

桑椹內餡

桑椹150g

65g

玉米粉1tbsp

  • IMG_5515.JPG

1桑椹洗後,擦乾水分,以糖先醃漬一晚。

  • IMG_5517.JPG

2乾碎融化奶油拌均

  • IMG_5526.JPG

3於直18cm、底可拆的形模具中,底部稍微高一些。

  • IMG_5541.JPG

4桑椹玉米粉拌均

  • IMG_5544.JPG

5於派皮上,送入烤箱以100℃先烘烤8-10,取出放

  • IMG_5527.JPG

6溫軟化的Cream Cheese 拌均

  • IMG_5532.JPG

7逐一加入蛋拌均

  • IMG_5533.JPG

8加入低筋粉,拌均

  • IMG_5535.JPG

9加入物性奶油、檬汁及香草精拌均

  • IMG_5537.JPG

10加入原味拌均

  • IMG_5550.JPG

11濾網濾除小粒,倒模具中。

  • IMG_5767.JPG

12送入預熱好的烤箱,以180℃烘烤50-60,取出放後,送入冰箱冷藏2-3時,即可享用。

※ 取出蛋糕時,可先用熱毛巾摀熱周圍,即可順利取出。

創作者介紹

懶廚房

懶廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()