懶廚房

國外的食譜稱之為“ Ice Cream Bread "--冰淇淋麵包，但吃起來真的跟正常蛋糕沒有兩樣。

因冰淇淋內含食材為糖、牛奶及鮮奶油，即可取代掉製作蛋糕所需的部分食材，如此可省去

備許多料的功夫，而且沒有蛋的成分，可讓對蛋過敏的人好好享用美味蛋糕。

做這食譜真的很簡單，只要記得以下幾點，對烘焙手殘者也能輕易成功：

1. 冰淇淋不能選擇低脂

2. 冰淇淋需是融化狀態

3. 充分攪拌均勻即可，不要攪拌過度讓麵粉出筋

食材 （6 人份） 45 分鐘
冰淇淋          220g
低筋麵粉      100g
泡打粉           1tsp
鹽               1/4tsp

簡單材料大集合。冰淇淋可選擇自己喜歡的口味。這次使用香橙焦糖堅果口味的冰淇淋。

如果有自發粉或鬆餅粉就只要兩種食材嚕。

將低筋麵粉、無鋁泡打粉及鹽混合均勻。

再過篩後加入融化的冰淇淋中。

以八字形輕輕充分攪拌均勻，但不要攪拌過度唷。

倒入鋪好烘焙紙的模具中，表層整平。這邊使用活動底層的蛋糕模，使用烘焙紙是方便

脫模，如無烘焙紙，可抹少許油。

送入預熱好的烤箱，180度烤約35~40mins 。

外層會較酥脆，但內層鬆軟，並帶著冰淇淋口味的香氣，臨時想做蛋糕又不想準備一堆材料

後用不完時，冰淇淋真的是很好的替代方案呢！＾＿＾