懶廚房

這是個神奇新鮮的案子！奶粉作烘焙不稀奇，做成餐點就新鮮囉～～最初阿懶的概念是做成拉麵的「豚骨高湯」，不僅僅是可做成拉麵，也可應用在冬天大家愛吃的「牛奶火鍋」，但廠商希望能直接一些，加入菜餚裡，於是產生了這道「鮮蔬奶香燉雞」。

西式燉菜在冬天向來是受歡迎的品項，不管是澆飯或搭配麵包食用，都能帶給人大大的滿足。

只是傳統的白醬燉菜，是使用鮮奶油或牛奶製作，口感雖濃郁卻容易膩，且兩者食材皆有保存問題，所以阿懶改使用「豐力富高優質特濃奶粉」來製作這道燉菜，就可解決上述的問題，除了奶香十足卻有清爽口感外，營養更是一點都不遜色！而且湯汁的濃稠感是靠著馬鈴薯本身所含的澱粉經燉煮後產生，不用加太白粉或麵粉勾芡，吃來身體更無負擔！

一般民眾普遍都有「鮮奶」比「奶粉」好的迷思，認為奶粉經過高溫乾燥，會造成營養價值流失，但事實上，牛奶中的主要營養價值「蛋白質」及「鈣質」都是不容易受到高溫影響的成分，因此奶粉並不會因為製程而影響其主要的營養價值。而且台大醫院營養師陳慧君便在〈鮮奶與奶粉，誰較好？〉一文中指出：「與鮮奶相較，奶粉並不是所有營養素含量都會比較低，有些維生素與礦物質經強化後，含量可能變高。」，所以不要再因為某道料理或飲品使用奶粉而大驚小怪囉。

100%來自紐西蘭的「豐力富高優質特濃奶粉」，擁有比鮮奶高出15%的乳蛋白質，還有共軛亞麻油酸及天然β-胡蘿蔔素，奶香濃純口感天然清甜，是最貼近鮮奶的奶粉。看看奶粉多麼細緻啊～～色澤則是漂亮均勻的乳白色，沒有加糖就自帶天然的微甜感唷。

食材：3人份/45mins

豐力富高優質特濃奶粉    2大匙（烹飪用量匙）
去骨雞腿    350克
洋蔥    1/2顆
紅蘿蔔    150克
綠花椰菜    150克
馬鈴薯    200克
鴻禧菇    1包
橄欖油    1大匙
高筋麵粉    適量
培根    2片
鹽    適量
黑胡椒    適量
水    600-700cc

《醃料》
豐力富高優質特濃奶粉    1小匙（烹飪用量匙）
鹽    1小匙
黑胡椒粉    適量
水    30cc

主要食材大集合。蔬菜可換成自己喜歡的。

去骨雞腿洗淨，切適當大小塊，以鹽、黑胡椒粉、水及豐力富高優質特濃奶粉醃漬約30分鐘。豐力富高優質特濃奶粉可以很輕鬆且快速的溶於冷水中唷。

洋蔥切絲，培根切小塊，紅蘿蔔切塊，鴻禧菇去掉根部備用。

馬鈴薯及花椰菜切塊，汆燙備用。如此可縮短燉煮時間。

去骨雞腿肉沾附高粉。

熱鍋倒入橄欖油，放入去骨雞腿肉，兩面煎金黃，取出備用。

原鍋放入培根炒香，放入洋蔥及紅蘿蔔翻炒。

加水煮滾，放入豐力富高優質特濃奶粉拌勻。

放入馬鈴薯、鴻禧菇續煮。滾後轉中小火燉煮。

待馬鈴薯及紅蘿蔔軟後，放入綠花椰菜及雞肉塊，再以鹽及黑胡椒調味，煮到雞肉也全熟了即可。

這道「鮮蔬奶香燉雞」就當作晚餐拌飯吃了，熊小孩一口氣吃了兩碗飯，就連一向排斥帶奶香料理的熊爸都大讚爽口好吃呢～～