懶廚房

Jingle Bells~~Jingle Bells~~Jingle all the way~~ 聖誕節腳步越來越近，不知道大家是否已做好迎接它的準備了呢？

聖誕樹佈置了嗎？交換禮物買了嗎？當天約會行程定了嗎？約會妝容設定了嗎？餐廳訂好了嗎？在家用餐的菜色擬好了嗎？…………以上，是為大家列的清單，阿珠媽只能乖乖在家當「煮婦」。

說到聖誕大餐菜色，在阿懶心中一直有一道讓人魂牽夢縈的料理，叫做：威靈頓牛排 Beef Willington，是將牛排塗上鵝肝醬（或鴨肝醬），再蓋上酥皮烤焗而成的英國料理，許多大廚如：地獄主廚拉姆齊、灑脫主廚奧立佛都有影音示範過，無奈阿懶至今勇氣不足不敢嘗試。

《圖片：Pinterest.com》

沒關係，威靈頓牛排 Beef Willington做不來，咱先做個威靈頓鮭魚排 Salmon Willington好了！

Cream chees加上莫札瑞拉起司，奶香、起司香混合淡淡的蒔蘿香氣，與鮭魚香氣完美融合。對了！這也是道最適合不吃菠菜的人的料理唷，因為完全吃不出菠菜味～～～

食材：2份/45mins

鮭魚排    360g
無鹽奶油    2tbsp
蒜末    2顆
洋蔥細丁    1/4顆
菠菜    150g
鹽    1tbsp
黑胡椒    1tbsp
麵包粉    1/3杯
奶油乳酪    125g
莫札瑞拉起司    60g
蒔蘿香料    1tsp
蛋    1顆
起酥皮    6片

熱鍋放入無鹽奶油，炒香蒜末及洋蔥丁。

加入菠菜翻炒後，以鹽、黑胡椒及蒔蘿調味。

放入麵包粉吸收菠菜釋出的水分。

放入奶油乳酪Cream Cheese 拌均勻，再加入起司拌均勻。放涼備用。

莫札瑞拉可用帕馬森起司替代。

到這步驟其實可以熄火，使用餘溫就能輕易拌勻。

鮭魚排去皮，洗淨擦乾後，先用鹽及黑胡椒醃漬。

鮭魚放在起酥皮上。

堆疊上菠菜乳酪。

再用其他起酥片完整包起來。

因我的鮭魚排比起酥片大，所以擺放下方為兩張些許重疊，重疊處捏緊，上方一片，就能完整包覆。

塗上蛋液，再用刀子畫斜線。之後再塗一次蛋液。

送入預熱好的烤箱，以220度烘烤20-25分鐘。