「形隨機能生」日常中無意識的美--柳宗理Sori Yanagi－懶廚房

喜歡下廚的人，都會有一兩件最常用、最喜歡的廚房傢俬。論喜歡的理由，有可能是：能幫助給予食材最適處理、大幅縮短備料及烹飪時間、能烹飪出美味的料理、或單純的具備高顏值……，但在如此眾多的理由中絕對有一點是最普遍也最基本的，那就是『趁手性高』！！

好的手感提升使用便利性繼而增加使用者意願；比如：一把易拿握的刀子、一個拿再久也不累的調理盆、一個好端拿讓你感受不到重量的鑄鐵鍋，都會讓人想天天用它、三餐用它、每道料理都用它，對其的眷戀彷彿熱戀期的情人一般～～

而備受料理界人士推崇的柳宗理Sori Yanagi 就是這麼一個烹具品牌！！

“產品的美麗自然會從設計滿足其功能的過程中浮現出來。”這是柳宗理的設計觀點。

柳宗理Sori Yanagi 為日本知名「民藝運動家--柳宗悅」的長子，受父親影響極深卻不侷限於日本民藝，他完美地將日本傳統民藝結合西方現代設計，創造出各種超越世代的工藝品，而這些工藝品除征服各個國際設計大獎外，更擄獲許許多多料理熱衷者的心，因在其藝術品外觀下更飽含著日常生活的DNA。

不像其他設計師是在紙上做設計，柳宗理是直接手工製作模型，再將此模型使用“雙手”反覆審視修改，務求產品能有完美契合手部的「手感」及簡單易用的「實用性」，因此，柳宗理往往得耗費多年的時間才能創作出一項產品。美食生活家葉怡蘭小姐就曾說過：「真正使用過柳宗理的設計，才能了解柳宗理設計受到推崇的原因！」。

“光與美麗的曲線”-- 不鏽鋼系列

在此系列中皆是使用『一體成型』的不鏽鋼製成，圓弧柔美的造型，在讓料理者擁有最佳使用體驗之餘，更讓人為其散發的光澤及美麗曲線而讚嘆。

近乎3/4圓球型的調理盆非常輕盈，讓料理者能夾在手臂與身體之間，輕鬆的做備料動作，例如：製作蛋糕時，用此調理盆來打發蛋白，一來內部的弧度方便打蛋器運作又不會溢出，大幅縮短完成時間，二來夾在手臂與身體之間符合人體工學，料理者能擁有最適施力點，如此怎能不省時省力呢？！

而通過沖孔成單片不銹鋼製成的漏盆，擁有能耐彎曲、抗老化、不易生鏽、網面平整、光滑堅固耐用的特性；加上柳宗理所賦予的獨特美感，原本廚房裡簡單平凡的漏盆也變得不僅是簡單平凡而已。

使用率頗高的有孔服務夾，更具讓人驚為天人的魅力，完整一片的不鏽鋼以精心設計過的反折度及長度呈現，易握持又能靈活使用，而前半部的孔洞設計用來去除多餘的油和水分，不卡污垢好清理，前端的夾緣密合度相當高，不管是細如義大利麵或大至牛排肉塊，皆能輕鬆夾起～～

“ 流行的材質＋理想的設計=夢幻廚具 ”-- Nanbu Tekki 南部鐵器系列

您聽過「南部鐵器」嗎？一種歷史可追溯至十一世紀末的日本民藝，高雅的美感、細膩的紋路和厚重的著色是南部鐵器的特徵，最早被應用於貴族們熱衷的茶道中，因為南部鐵器優異的保溫性讓茶水不易變冷，可悠閒的享受午茶時光，再者富含鐵質可消除飲用水中的大量氯氣，讓茶水風味更加柔和醇厚，當然還有導熱均勻快速的優點，所以基於上述的優點，使得「南部鐵器」成為一種流行的材質，擴展除了茶道之外的各種器具運用，如烹飪器具。

在柳宗理的南部鐵器系列中，個人最愛的就是這只“橫紋煎盤”。

細數在這煎盤上，柳宗理所賦予的精心設計共有：一致性的厚薄度、底部的線圈設計、弧線型的底緣、內部深淺一致的刻紋、鍋內外圈凹痕及兩側大片微上揚的把手。

所以鍋子在使用時，能快速且均勻的傳熱，食材不易燒焦也能煮出原始的鮮美和營養，而針對油脂性高的食材還能過濾多餘油脂，更適用於瓦斯爐、電磁爐及烤箱等各種熱源，微上揚的把手能減輕端拿鍋子時感受到的重量，大片把手的設計則是方便戴著隔熱手套的手端拿，這麼理想及實用的設計誰能說不是夢幻廚具呢？！

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相信許多人會購買此煎盤為的就是要“煎牛排”，除了能煎出漂亮的刻紋外，還可迅速封住牛肉的鮮美營養，不必上館子就能吃到鮮嫩多汁的牛排～～所以在拿到鍋子後，不免俗地也來嘗試一下，在燒熱的鍋中放入牛排，享受著鍋內發出的呲呲聲響及飄散出的香氣，一面煎完拿起有孔服務夾輕鬆翻面，再一次享受；於是烹飪不再是柴米油鹽的苦差事，而是具有療癒效果的樂事！！

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