懶廚房

喜歡吃富含多醣體、高纖等高營養的蕈菇類嗎？簡單蕈菇義大利麵自己動手做！

遙想當年初學料理時，義大利麵及Pizza都是被阿懶拿來當作“練手”的菜色，原因簡單又純粹就是--熊孩子愛吃！！好吧！說實話，阿懶也頗愛吃這兩樣料理的。ＸＤ

初期只會做肉醬及奶油白醬，慢慢發展到青醬、蛋奶醬再到清炒類型，同時也發現原來義大利麵與Pizza一樣，都是創意Ｘ組合=無限的類型，夠阿懶玩上很久～～很久～～

今天就先來個清炒類型的義大利麵吧！

食材：2人份
有機尼諾全麥直麵    160g
香菇    3朵
有機白精靈菇    5朵
有機黑柳松菇    50g
蒜    2顆
洋蔥    1/3顆
乾辣椒    適量
鹽    1tsp
黑胡椒    1/4tsp
橄欖油    2tbsp
白酒    2tbsp
起司粉（非必要）    適量
巴西里（非必要）    適量

食材大集合。

蕈菇類也可換成自己喜歡的種類：鴻禧菇、雪白菇、杏鮑菇、蠔菇……都可以！

義大利麵也能以一般義大利麵替換。如沒吃過全麥義大利麵者，怕無法接受它非Ｑ彈的口感。

調味料食材大集合。

辣椒我是使用宮保乾辣椒。

蕈菇類切成適當且差不多大小，受熱才會均勻。

照包裝說明先煮義大利麵條至七、八分熟即可，瀝乾水分備用。煮麵水別倒掉唷。

還有煮義大利麵時，只要加鹽巴就好，不管煮的時候或瀝乾後都不需要加橄欖油，稍後與蕈菇一起翻炒時，才不會妨礙吸收湯汁。

小火熱鍋，先放入蕈菇類，烘烤至蕈菇出水，如此蕈菇香氣更盛；轉中火再放入橄欖油、洋蔥絲及蒜片一起翻炒。

加入鹽、黑胡椒粉、乾辣椒翻炒。

淋上少許白酒稍煮。

放入義大利麵條，快速翻炒均勻。

可加入少許煮麵水，方便翻炒時讓湯汁均勻沾附在麵體上。

起鍋後可撒上少許巴西里葉碎，除了裝飾還可增添香氣。喜歡起司的人也可撒上起司粉。

色清味濃的蕈菇義大利麵，使用有機硬質小麥粗麵粉製成的義大利麵條，含高纖維素，再搭配高營養價值的蕈菇類，每一口都同時散發蕈菇及全麥的香氣！

而且簡單快速，深得我心～～～