懶廚房

在追完「主君的太陽」後，原本預計下一部就是「來自星星的你」，為避免苦苦等待的痛苦，打算等到完結再開始追，當初估計這是部很不錯的戲，沒想到不只不錯還引起大轟動。
女主角千頌伊愛吃炸雞，初雪時、心情不好時都要來份炸雞，正好台灣這幾天氣溫偏低，似乎也挺適合來份炸得酥酥脆脆，外層裹著酸甜微辣醬汁的「韓式炸雞」！

《醃料》
小雞腿     600g
大蒜       2顆
薑         適量
洋蔥       適量
奇異果     半顆
鹽         1tsp
黑胡椒     1tsp

《麵衣》
地瓜粉     1米杯
太白粉     1米杯
高筋麵粉   3/4米杯
咖哩粉     1tablesp

《醬汁》
大蒜       2顆
番茄醬     30cc
韓國辣醬   15cc
蜂蜜       15cc
白醋       10cc
油         10cc

《其他》
油(炸雞)   適量
芝麻粒     適量

【PART I 】醃漬雞肉

這邊採用奇異果，主要是利用酵素讓雞肉軟嫩，也可改用其他水果如鳳梨..等；也有食譜是放牛奶的，或者更簡單直接以鹽及黑胡椒醃漬就好。

將所有醃料(除鹽及黑胡椒)磨成泥，倒入雞肉，輕輕拌勻順便給雞肉馬殺雞一下，再放到冰箱醃漬至少1hr.以上。

【PART II 】麵衣製作

如能買到韓國酥炸粉是最方便的了。

將所有粉類倒進塑膠袋中，抓緊袋口給他搖均勻；再將雞肉丟進去，一樣抓緊袋口給他上下左右搖，如此雞肉可以均勻的沾上麵衣，也不會弄髒雙手。

起油鍋，以小火先炸約8-10mins，將雞肉撈出稍待10mins 後，再以中小火炸約8-10mins。

炸兩次主要是利用中間休息時間讓麵衣水分散去，如此炸兩次的雞肉會更酥脆。

【PART III 】醬汁的製作

嗜辣者韓國辣醬可以多放些。原食譜有用玉米糖漿，正好手邊沒有且韓國辣醬內已含，所以我就直接省略了。蜂蜜也可直接以糖或味霖替代。

熱鍋放入一匙的油，放入切碎的大蒜煸炒，接著放入番茄醬及韓國辣醬，稍微翻炒均勻，再加入蜂蜜及醋，拌均勻後讓他稍微小滾一下。

醬汁熄火後，放入芝麻，就可將雞肉放入，輕輕翻動，確保每部分都均勻沾上醬汁，切記醬汁不要裹太厚，薄薄一層即可。(如照片為裹太厚的錯誤示範)

之後就可盛盤上桌，上桌前也可在上面再灑上些芝麻，食色會更加分。

親辜~~~來杯啤酒吧~~~~

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