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清燉牛肉麵『飛利浦萬用鍋』

 

這幾天老公總叼念著要吃牛肉麵，而本懶人近來偏好清淡口味的食物，折衷下就決定做道『清燉牛肉湯麵』！


半筋半肉要煮到讓蹄筋軟化確實不容易，要不花費大量瓦斯，再不然就丟電鍋燉上一小時，確實要耗掉許多精神。

自從心愛的大同電鍋退役後，買了台『飛利浦萬用鍋』替代，期間只有使用過『煮飯』及『煲湯』兩種功能，剛好這次可派上用場；將所有食材全部丟入，再設定好功能，就可放心大膽地去做其他事情了，接著等著時間到就能享用熱騰騰的牛肉湯了，真是太省事啦~~

 
 
 

 

所需時間    45 分鐘

 

食材 （4 人份）

 牛肉 (半筋半肉)     600g

 洋蔥                    半顆

 紅蘿蔔                 2 根

 蘋果                    1 顆

 薑                       8 片

 鹽                       適量

 水                       適量

 刀削麵                 4人份

 

 

 

作法

  • 1食材大集合。 食材大集合。

     

  • 2

    選擇半筋半肉的牛肉，請老闆切成適當大小。 選擇半筋半肉的牛肉，請老闆切成適當大小。

  • 3

    洋蔥切成適當大小，紅蘿蔔切滾刀塊，當然不能忘記去腥味的薑片，加入蘋果讓牛肉更軟湯頭更甜。 洋蔥切成適當大小，紅蘿蔔切滾刀塊，當然不能忘記去腥味的薑片，加入蘋果讓牛肉更軟湯頭更甜。

  • 4

    牛肉先用熱水川燙過。 牛肉先用熱水川燙過。

  • 5

    所有食材放入鍋內。 所有食材放入鍋內。

  • 6

    加入水到刻度八。加入適當的鹽。 加入水到刻度八。加入適當的鹽。

  • 7

    蓋上鍋蓋，將排氣閥轉至"密封"。 蓋上鍋蓋，將排氣閥轉至"密封"。

  • 8

    功能選擇"牛肉"或"蹄筋"。 功能選擇"牛肉"或"蹄筋"。

  • 9

    經過不到30mins就有美味的湯可享用。記得開鍋蓋前要將排氣閥轉至"排氣"，要小心熱蒸汽唷。 經過不到30mins就有美味的湯可享用。記得開鍋蓋前要將排氣閥轉至"排氣"，要小心熱蒸汽唷。

  • 10

    不加雞粉或調味料的湯，因蘋果的緣故非常鮮甜，蹄筋已燉的相當軟，牛肉更是軟嫩，當成餐桌上的湯很棒，加入煮好的拉麵就成了清燉牛肉湯麵嚕。 不加雞粉或調味料的湯，因蘋果的緣故非常鮮甜，蹄筋已燉的相當軟，牛肉更是軟嫩，加些青蔥及芫荽，當成餐桌上的湯很棒，或者加入煮好的拉麵就成了清燉牛肉湯麵嚕。

 

 

 
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