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韓國飲食文化中，少不了幾種元素--泡菜、辣椒醬，可與多種食材組合而成料理或沾醬。
而『약고추장』是韓式辣椒醬的升級版，由肉、堅果、水梨、醬油、洋蔥、蒜末、蜂蜜及辣椒醬等食材做成，可放在壽司上或包在五花肉生菜內食用。
就用簡化的食材做出改良版的『약고추장』，可放在冰箱，用來拌飯、拌麵、拌蔬菜、做壽司捲……，因苦夏而縮減的胃口，因著甜辣的刺激一下子就大大展開嚕～～
搭配泡菜及啤酒（？）超對味阿～～～
食材（4人份）15分鐘
牛絞肉200g
芝麻油1tbsp
韓式辣椒醬85g
白砂糖1tbsp
醃料
蔥花1根
米酒1tbsp
白胡椒粉1/4tsp
芝麻油1tsp
1
牛肉以醃料醃漬約5分鐘。
2
鍋內放麻油。
3
放入牛絞肉翻炒。
4
肉變色時放入韓式辣椒醬。
5
均勻後放入白砂糖，也可以蜂蜜替代。繼續翻炒約2-3分鐘，湯汁呈現光亮稠狀。
6
放涼後以玻璃瓶裝起來放冰箱冷藏，可以拌麵、拌飯或拌蔬菜……等等，當然一定要搭配泡菜才對味～～～
※警告：份量請斟酌使用，內含大量辣椒醬！！！
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