懶廚房

簡單，不易失敗，變化萬千的Pizza，真心獲得本人及家人的大愛！！ 
這次嘗試自製比薩醬，入口能嚐到蔬菜的鮮甜及培根油脂的濃郁香氣，不需其他材料，僅兩

種起司就讓比薩變完美了！

當然此醬除了做Pizza外，拿來做肉醬義大利麵一樣好吃！＾＿＾

 
※ 食譜參考＠Cooking 7.8月號 

食材 （4 人份） 120 分鐘
莫札瑞拉起司        320g
帕瑪森起司            100g
紫蘇葉（非必要）  適量
玉米粉                     適量

比薩麵糰
高筋麵粉                 300g
乾酵母                     2g
水                            1碗（飯碗）
糖                           少許
橄欖油                    少許
鹽                            少許

比薩醬
洋蔥                        1杯
牛番茄                     3杯
紅蘿蔔                     1杯
西洋芹                     1/2杯
橄欖油                      適量
黑胡椒                      適量
鹽                              適量
培根                          3片
番茄糊                      1tbsp
月桂葉                      2-3片
羅勒香料                  1tsp
大蒜                          3-5顆

水放入乾酵母與少許糖，靜置15分鐘。

麵粉過篩，與鹽混合均勻。

將水混合物與麵粉結合揉成麵團，加入少許橄欖油，靜置發酵約2小時。

蔬菜切丁，撒上橄欖油、鹽及黑胡椒，放置烤箱烤到表皮金黃。

起油鍋炒香培根。放入烤過的蔬菜翻炒。

放入番茄糊及香料，加入少許紅酒，燉煮約3小時（小火）。

再放入調理機或果汁機中打成泥。

撒少許玉米粉於桌面，將麵團擀成平，中間以叉子戳數個洞，塗上自製Pizza醬。

莫札瑞拉起司擠乾水分，手撕成小塊，隨意擺上，再加上帕馬森起司絲。

送入預熱好的烤箱，以185度烤約15-20分鐘即可。取出後隨意撒上紫蘇葉，就完成雙起司比薩。