懶廚房

想要當廚神？若沒有兩把刷子，談何容易？很多人總是以為，只有飯店的主廚、餐廳的師傅，才會擁有高超的料理好手藝，但殊不知真正的狠角色，就藏在你我的家庭中！就像家樂福廚神大賽的第一屆優勝者「懶廚房 Lydia」，以一道「帕瑪森豬排佐咖哩麵」奪得冠軍，就連知名美食評論家胡天蘭老師也讚不絕口，其實，Lydia 只是一個愛家人、愛料理的家庭主婦。

（食譜來源：帕馬森豬排佐咖哩義大利麵）

就像很多人的童年一樣，Lydia 從小看著媽媽在廚房裡煮飯，然而真正開始主動下廚，也是等到嫁為人妻後才開始著手，但真正讓 Lydia 全心全意地走入廚房，反而是寶貝兒子。原來，在育兒的初期， Lydia 就像是所有的職業婦女一樣，身兼著工作與照顧家庭的雙重重責，但在一次小兒的大病後，讓她選擇離開職場，專心當一位全職的家庭主婦，從此全家人的飲食由她一手包辦與把關。

料理，不是妳想得那麼簡單！

儘管 Lydia 家的餐桌上，總是以兒子的喜好為第一優先，但也有些堅持是她絕對不可妥協的，比方說她不會以過多的調味來擄獲兒子的味蕾，反而用食材的新鮮原味搭配原始的烹調方法，讓孩子可以品嚐到食物最原始的鮮甜。於是，不僅嚴選食材，就連廚具與一些料理上的小技巧，Lydia 都開始下功夫研究！她說：「Google 大神就是我的好朋友啊！以前總是以為料理就是把食物加熱、調味，但根本沒有那麼簡單！火侯的大小、鍋具的導熱與沾黏姓、就連要使用冷油還是熱油都有區別，這些廚藝上的技巧，全部都是做中學所體悟出來的經驗，然後再搭配網路上的知識分享，才能讓我的廚藝有了精進。」看來，料理真的是一門很大的學問啊！

便當 OPEN！全部都是兒子最愛的菜

這次 Lydia 準備的，除了都可以拿來當作便當菜之外，全部也都是兒子最喜歡的菜色！主菜是「蒜味香煎雞腿排+蛋皮絲」，柔軟的外皮滿滿都是甜而不膩的照燒醬，裡頭的肉質鮮嫩多汁、一點都不乾柴，搭配上蛋皮絲舒緩，讓口味上多了緩衝！主食則是奶香濃郁的「培根蛋奶義大利麵」，搭配的配菜則是「涼拌龍鬚菜、蒜蓉奶油蝦仁、芝香藕片、烤香草四色薯」，繽紛的菜色做法卻都超級簡單，多半以乾燒或者香烤的方式為主，所以即使是忙碌的上班族或是職業婦女，準備起來都非常好上手！

所以，可別小看了家庭主婦，真正的美味得要嚐過才能見真章，真正的大廚都在藏妳我家中廚房！

愛料理快問快答

愛料理：平常有慣用或是推薦的廚具鍋具嗎？

Lydia：主要還是以鑄鐵鍋為主！畢竟鑄鐵鍋的導熱與保溫都很強，另外我也會使用碳鋼鍋，除了同樣擁有快速的導熱性，也可以直接進烤箱，讓我覺得非常方便。

愛料理：加入愛料理後在料理上有什麼改變嗎？

Lydia：除了分享自己的食譜、看別人家裡有哪些不一樣的菜色外，我也開始重視料理擺盤的美感，導致現在常常在備料時就會預想成品可能的樣子，然後從刀工、配色上就會先準備希望的配色與形狀；攝影技巧也有進步，最近也開始要去上攝影課了！

愛料理：想對愛料理的網友們說？

Lydia：想做出一道滿意的料理，一定要親自品嚐味道，因為每個人的口味大不相同，還是需要用自己的味覺來做調整，除了自己動手做之餘，也要多看多問，與身邊的料理人分享，妳會發現許多意想不到的驚喜與小撇步呢！

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